Dr. Oetker Verlag Schokolade Rezepte Backbuch Lieblingsrezepte, 1 Stück

Wer Schokolade nicht nur essen, sondern verbacken, rühren und gefrieren möchte, findet in „Lieblingsrezepte: Schokolade“ von Dr. Oetker 40 Ideen auf 96 Seiten. Die Rezepte decken Zartbitter, Vollmilch und Weiss ab.

Schokolade Rezepte: Kuchen, Tarte, Croissants und Waffeln

Im Buch stehen Schokoladenkuchen ohne Mehl, Schokoladentarte, Schokocroissants und Schokowaffeln, daneben Kleineres wie Schokoküchlein mit Karamellkern, die auch lauwarm als Dessert passen. Der Kalte Hund bekommt Orangenschalen-Aroma in die Schokoladencreme, das Avocado-Schoko-Mus mit Banane wird mit gerösteten, gesalzenen Cashewkernen oder mit Früchten serviert.

Schokoladenglace selber machen: Schokoeis mit Nusskaramell

Für die Glace braucht es eine Eismaschine. Beim Schokoeis mit Nusskaramell werden Zartbitterschokolade (etwa 50 % Kakaoanteil) und Nussnougat in eine Kakaomilch mit Eigelb gerührt, danach kommt der Rahm dazu. Die Creme kühlt auf Zimmertemperatur ab und läuft 45 bis 50 Minuten in der Maschine; die Nusstücke aus Cashew-Erdnuss-Mix mit Honig und Salz kommen kurz vor Schluss hinein. Das ergibt 8 Portionen (1000 ml). Die Eisschokolade ist laut Buch in rund 40 Minuten fertig.

Schokolade pur, aber in vielen Formen.