dennree Bio Streichcreme Aubergine, 180g

Vegane Brotaufstriche stehen und fallen mit ihrer Basis. Bei der Bio Streichcreme Aubergine von dennree sind es Sonnenblumenkerne – sie stehen an erster Stelle der Zutatenliste und übernehmen das, wofür sonst Butter, Frischkäse oder Palmfett zuständig wären.

Warum Sonnenblumenkerne und nicht einfach mehr Öl

Fein vermahlene Sonnenblumenkerne bringen zweierlei mit: das Fett, das eine Creme streichfähig macht, und pflanzliches Eiweiss, das ihr Körper gibt. Deshalb wirkt die Creme sattmachend und nicht nur fettig – ein Unterschied, den man beim zweiten Brot merkt. Der geröstete Kern gibt zugleich die nussige Grundnote, gegen die sich die Aubergine gut behauptet.

16 % Aubergine – ein Gemüse, das man schmecken muss, um es zu erkennen

Aubergine ist eines der wenigen Gemüse, die roh kaum Aroma haben und erst durch Hitze interessant werden: Dann wird das Fruchtfleisch cremig und bekommt jene leicht rauchige Tiefe, die die orientalische Küche seit Jahrhunderten nutzt. Tomatenmark, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und ein Anteil natives Olivenöl extra bauen darauf auf. Gesüsst wird ausschliesslich mit Apfelpüree und Apfelsaftkonzentrat, gesäuert mit Zitronensaft statt mit Citronensäure. Mit 3,9 g Zucker je 100 g gilt die Creme als zuckerarm.

Auf dem Brot und darüber hinaus

Auf kräftigem Sauerteigbrot, in Wraps, als Dip zu Ofengemüse oder Fladenbrot, als Schicht in einem Sandwich oder verdünnt mit etwas Wasser als schnelle Sauce zu Nudeln. Nach dem Öffnen gehört das Glas in den Kühlschrank. Solche Aufstriche ohne Hefeextrakt, Aromen und Konservierungsstoffe haben wir bewusst für unser Sortiment ausgewählt – rein pflanzlich, mit einer Zutatenliste, die man vorlesen kann.