dennree Bio Spargelcremesuppe, 45g

Spargelcremesuppe aus der Tüte lebt von einer einzigen Frage: Wie viel Spargel steckt wirklich drin? Hier sind es 8 % Spargelpulver aus weissem Bio-Spargel – und der Rest der Liste bleibt überschaubar.

Zwei Gewürze, die man selten liest

Neben Petersilie stehen Macis und Kurkuma auf der Zutatenliste. Macis ist der Samenmantel der Muskatnuss – dasselbe Gewächs, aber ein feineres, weniger schweres Aroma als die Nuss selbst. Zu hellem Gemüse ist Macis der klassische Begleiter, weil er Wärme gibt, ohne zu dominieren. Kurkuma steuert vor allem Farbe bei: Ohne sie wäre eine Spargelsuppe blass. Zusammen ergibt das die cremig-feine Note, die man von einer guten Spargelsuppe erwartet.

Cremigkeit ohne Sahne im Beutel

Die Bindung übernehmen Magermilchpulver, Weizenmehl und Maisstärke. Deshalb ist die Suppe vegetarisch, aber nicht vegan. Wer sie reichhaltiger möchte, rührt am Ende einen Schuss Sahne, Hafercuisine oder ein Stück Butter unter – die Basis ist bewusst schlank gehalten.

Ein Punkt, den wir offen nennen: Hefeextrakt

Auf der Zutatenliste steht Hefeextrakt. Er wird aus Hefezellen gewonnen und bringt herzhafte Tiefe mit – funktional das, was ein Geschmacksverstärker leistet, auch wenn er rechtlich keiner ist. Wir schreiben das lieber hin, als es zu übergehen: In einer Trockensuppe mit nur 8 % Spargelpulver hat er eine Aufgabe, aber es ist genau die Art Zutat, bei der wir für unser Sortiment genau hinsehen. Nicht enthalten sind dafür künstliche Aromen, Farbstoffe und Konservierungsstoffe.

Als schnelle Vorspeise, aber auch als Basis für ein Spargelrisotto oder eine Sauce zu Kartoffeln und grünem Gemüse.