dennree Bio Kichererbsenwaffeln gesalzen glutenfrei, 100g

6,7 Gramm Ballaststoffe je 100 Gramm – das schafft kaum ein anderer Snack.

Kichererbse und Reis: das Mischungsverhältnis ist der Punkt

Die Rezeptur besteht aus Kichererbsenmehl mit 59,75 Prozent, Reismehl mit 39,75 Prozent und Meersalz mit 0,5 Prozent. Die Kichererbse führt also knapp, und das aus gutem Grund: Sie bringt Eiweiss und Ballaststoffe mit, während der Reis für die luftige, gleichmässige Struktur sorgt. Reine Hülsenfruchtwaffeln geraten leicht dicht; die Kombination löst das. Gepufft wird wie bei Reiswaffeln: Die Mischung kommt unter Hitze und Druck in runde Formen, die Stärke dehnt sich schlagartig aus, fertig ist die Waffel – ohne Backfett.

Ballaststoffreich, und das ist die höhere Stufe

Mit 6,7 Gramm Ballaststoffen je 100 Gramm sind die Waffeln ballaststoffreich. Das ist nicht dasselbe wie „Ballaststoffquelle“: Für die Quelle genügen 3 Gramm, für „reich an“ braucht es 6 – diese Waffeln liegen darüber. Dazu kommen 17 Gramm Eiweiss je 100 Gramm, womit sie eine Proteinquelle sind, und 2 Gramm Zucker, also zuckerarm.

Kichererbse oder Linse? Der direkte Vergleich

dennree führt beide Waffeln, und sie sind unterschiedlich genug, dass die Wahl etwas bedeutet. Die Linsenwaffel hat mit 27,3 Gramm Eiweiss deutlich mehr Protein und ist mit 1 Gramm Fett magerer. Die Kichererbsenwaffel kontert bei den Ballaststoffen: 6,7 gegenüber 5,4 Gramm. Geschmacklich ist die Linsenwaffel kräftiger und erdiger, die Kichererbsenwaffel milder und dezenter – sie trägt kräftigen Belag besser, ohne sich in den Vordergrund zu drängen.

Glutenfrei, vegan, ohne Palmöl

Weder Kichererbse noch Reis enthalten Gluten, und zugesetzt wird keines – die Waffeln sind glutenfrei ausgelobt. Palmöl ist keines enthalten, raffinierter Zucker ebenso wenig, Aromen und Geschmacksverstärker sucht man in der dreiteiligen Zutatenliste vergeblich.

dennree – Bio-Klassiker aus dem oberfränkischen Töpen

dennree sitzt im oberfränkischen Töpen und arbeitet zur Absicherung der Bio-Qualität mit den Anbauverbänden Demeter, Bioland, Naturland und Biokreis zusammen, deren Richtlinien über die EU-Öko-Verordnung hinausgehen. Dass ein Snack ohne Zusatzstoffe auf diese Nährwerte kommt, war für uns der Grund, ihn für unser Sortiment auszusuchen.