dennree Bio Dinkel-Honig Poppies

Zwei Zutaten stehen auf der Liste der dennree Bio Dinkel-Honig Poppies: Dinkel mit 70 Prozent und Honig mit 30 Prozent. Sonst nichts – kein zugesetzter Zucker, kein Öl, kein Aroma, kein Salz.

Wie ein Korn zum Poppie wird

Gepufftes Getreide entsteht nicht durch Backen, sondern durch Druck. Das Korn wird erhitzt, während es unter Druck steht; das Wasser im Inneren bleibt dabei flüssig, obwohl es längst über 100 Grad heiss ist. Fällt der Druck schlagartig ab, verdampft dieses Wasser im Bruchteil einer Sekunde und dehnt das Korn von innen auf das Vielfache seines Volumens aus. Die Stärke erstarrt in dieser aufgeblasenen Form – fertig ist die luftige, knusprige Struktur. Gearbeitet wird dabei mit europäischem Bio-Dinkel.

Der Zucker kommt aus dem Honig

24 g Zucker je 100 g klingen nach einem Zusatz, sind hier aber schlicht die Rechnung: Honig besteht zu etwa vier Fünfteln aus Zucker, und bei 30 Prozent Honiganteil kommt man genau in diesen Bereich. In der Zutatenliste taucht kein separater Zucker auf. Verwendet wird Blütenhonig, der die Poppies süsst und gleichzeitig ihre leichte Karamellnote mitbringt.

Dinkel ist eine Weizenart

Das steht so auch auf dem Etikett, und es ist keine Formalie: Dinkel, Triticum spelta, gehört botanisch zur Gattung Weizen und enthält Gluten. Wer Weizen meiden muss, muss auch Dinkel meiden. Der Unterschied liegt woanders – Dinkel wird bespelzt geerntet, das heisst, jedes Korn steckt in einer festen Hülle, die vor dem Mahlen erst entfernt werden muss.

Wozu sie passen

Mit kalter Milch oder einem Pflanzendrink übergossen sind die Poppies ein schnelles Frühstück, pur eine Knabberei. Mit 2,0 g Fett je 100 g sind sie fettarm. Beide Zutaten stammen aus kontrolliert ökologischer Erzeugung; das Produkt ist laktosefrei und wegen des Honigs vegetarisch, nicht vegan. Wir haben es mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt.