dennree Bio Ananasstücke im eigenen Saft

Zwei Zutaten, mehr nicht: Die Bio Ananasstücke im eigenen Saft von dennree liegen in reinem Ananassaft statt in Zuckersirup. Die Früchte wachsen in Sri Lanka in kontrolliert biologischem Anbau, und ihre Süsse bringen sie selbst mit – fruchtig, leicht säuerlich, ohne den schweren Sirupgeschmack vieler Konserven.

Ananas im Glas ohne Zuckerzusatz

Ob Obst „in Sirup“ oder „im eigenen Saft“ eingelegt ist, macht den ganzen Unterschied. Sirup ist gezuckertes Wasser, eigener Saft ist Fruchtsaft. dennree setzt hier keinen Zucker zu. Wir haben die Stücke mit Sorgfalt ausgewählt, weil in diesem Regal eine so kurze Rezeptur selten ist – dazu ist die Ananas vegan und von Natur aus fettfrei.

Tipp: Der Saft ist zu schade für den Ausguss.

Mit Sojasauce und Ingwer wird er zur Marinade, im Dressing für den Rüeblisalat bringt er Frische, im Smoothie Süsse. Auf dem Etikett steht das Abtropfgewicht, also die Frucht ohne Aufguss – praktisch, wenn ein Rezept eine bestimmte Menge Ananas verlangt.

Ananasstücke für Wähe, Crème und Curry

Die Stücke kommen direkt aus dem Glas auf die Fruchtwähe, in den Fruchtsalat, ins Birchermüesli oder in eine Quarkcrème mit geschlagenem Rahm. Einen Vorteil haben sie gegenüber frischer Ananas: Diese enthält das Enzym Bromelain, das Eiweiss spaltet und Gelatine auflöst – ein Dessert mit roher Ananas bleibt flüssig. Die eingelegten Stücke wurden beim Haltbarmachen erhitzt, das Enzym ist damit ausser Kraft. Vegan gelierst du am besten mit Agar-Agar, dem Bromelain nichts anhaben kann. Herzhaft passt die Ananas in ein süss-saures Curry, auf den Toast Hawaii oder mit Chili und Limette in eine Salsa zum Grillgemüse. Geöffnet gehört das Glas in den Kühlschrank; die Stücke dann zügig aufbrauchen.

Bio-Ananas aus Sri Lanka: eine Frucht aus vielen Blüten

Botanisch ist die Ananas ein Bromeliengewächs und ein Fruchtverband. Viele kleine Blüten wachsen um eine gemeinsame Achse zu einer einzigen Frucht zusammen; jedes Sechseck auf der Schale war einmal eine Blüte, der Strunk in der Mitte ist die Achse. Fürs Glas wird die Ananas geschält, entstrunkt und in Stücke geschnitten. Welche Sorte und welche Region der Insel, gibt dennree nicht an – belegt ist Sri Lanka als Ursprungsland. Hinter der Marke steht dennree, ein Bio-Grosshändler, 1974 im oberfränkischen Töpen gegründet.