Davert Nut Butter Zimtschnecke

0,5 Prozent Zimt. Das ist mehr als das Doppelte dessen, was die Chai-Variante desselben Hauses mitbringt – und genau das ist der Punkt.

Zimt als Hauptdarsteller

In einer Gewürzmischung ist Zimt eine Stimme unter mehreren. Hier ist er die einzige: 0,5 Prozent Zimt stehen 82 Prozent Nüssen und 17,5 Prozent Kokosblütenzucker gegenüber. Ohne Kardamom, Ingwer oder Nelke, die um Aufmerksamkeit konkurrieren, tritt die typische süsslich-holzige Zimtnote klar hervor. Das ist der Unterschied zwischen einem Chai-Mus und einem Zimt-Mus.

Woher die Zimtschnecken-Assoziation kommt

Nicht nur vom Zimt. Der Kokosblütenzucker bringt eine karamellige Note mit, und geröstete Nüsse liefern Röstaromen – zusammen ergibt das den Eindruck von Gebäck, obwohl weder Mehl noch Butter noch Hefe im Glas sind. Die Rezeptur besteht aus vier Zutaten: 42 Prozent geröstete Mandeln, 40 Prozent geröstete Cashewkerne, 17,5 Prozent Kokosblütenzucker, 0,5 Prozent Zimt.

Der Zimthinweis auf dem Etikett

Zimt ist als freiwillige Angabe gekennzeichnet. Das ist keine Allergendeklaration im rechtlichen Sinn, sondern ein Service für Menschen, die Zimt meiden möchten – und bei einem Produkt, das Zimt im Namen trägt, eine sinnvolle Transparenz.

Wie du es einsetzt

Auf Toast, in Haferbrei, in Milchreis, in einen Kaffee-Shake, als Füllung für Pfannkuchen oder in einem Hefeteig als Zimtschichtung. Weil das Mus schon gewürzt und gesüsst ist, braucht es dabei keine weiteren Zutaten.

Handhabung

Nusseigenes Öl kann sich absetzen, deshalb vor dem Verzehr gut durchrühren. Aromen sind keine zugesetzt. Deklariert sind Schalenfrüchte, Mandeln und Cashewkerne. Bei greenist vergleichen wir Varianten einer Produktreihe über ihre Zahlen, weil sich daran erkennen lässt, was sie unterscheidet.