Davert Bio Sonnenblumenkerne Bruch, 25kg

Bruch bedeutet: gebrochene Kerne statt ganzer. Für einen grossen Teil der Anwendungen ist das kein Nachteil, sondern der klügere Einkauf.

Wo der Bruch keine Rolle spielt

Überall dort, wo der Kern ohnehin zerkleinert oder eingebacken wird: im Brotteig, im Knäckebrot, in Bratlingen, in Aufstrichen, im Pesto, in Müeslimischungen und in Riegelmassen. Sichtbar bleiben die Kerne dort nicht als einzelnes Stück, sondern als Textur – und die liefert Bruchware genauso.

Wo ganze Kerne besser sind

Auf dem Brötli, als Streuung auf einer Suppe, als Topping auf einem Salat: Dort ist die Kernform Teil der Optik. Wer beides braucht, kauft beides – Bruch für die Masse, ganze Kerne für die Oberfläche.

Die Kehrseite heisst Oberfläche

Sonnenblumenkerne bestehen zu 49 Prozent aus Fett. Jede Bruchstelle legt dieses Fett frei, und freies Fett altert schneller. Bruchware ist deshalb kürzer haltbar als ganze Kerne und gehört kühl, dunkel und dicht verschlossen gelagert. Bei einem Sack dieser Grösse lohnt es sich, geöffnete Ware in kleinere Behälter umzufüllen.

Vor dem Einsatz rösten

In der trockenen Pfanne oder im Ofen entwickeln Sonnenblumenkerne deutlich mehr Aroma. Bei Bruchware geht das schneller als bei ganzen Kernen, also früher vom Herd nehmen und ständig bewegen.

Herkunft und Kennzeichnung

Die Rohstoffe stammen aus der Europäischen Union, genannt ist die Slowakei. Die Zutatenliste besteht aus Sonnenblumenkernen. Aromen sind keine zugesetzt. Deklariert sind Spurenhinweise für glutenhaltige Getreide, Soja und Sesam. Bei greenist erklären wir, wann eine günstigere Sortierung die richtige Wahl ist.