Davert Bio Mandarinen in der Dose 3000g

Mandarinen aus der Dose haben einen zweifelhaften Ruf, und der hat einen konkreten Grund: Meist schwimmen sie in gezuckertem Sirup. Bei den Bio-Mandarinen von Davert steht auf der Zutatenliste etwas anderes – Mandarin-Orangen mit 56 Prozent und Mandarin-Orangensaft mit 44 Prozent. Zwei Positionen, mehr nicht.

Warum die Segmente häuten müssen

Wer schon einmal versucht hat, eine Mandarine von Hand zu filetieren, kennt das Problem: Die weisse Haut um jedes Segment lässt sich kaum abziehen, ohne dass die Frucht zerfällt. Genau diese Arbeit nimmt die Konserve ab. Die Segmente kommen häutchenlos in die Dose, ganz und in Form – ein Zustand, den man in der eigenen Küche nur mit grossem Aufwand erreicht.

Saft statt Sirup

Der Unterschied schmeckt man sofort. Sirup legt eine gleichförmige Süsse über die Frucht und nimmt ihr die Säure. Mandarin-Orangensaft dagegen bringt dieselbe Aromenfamilie mit, aus der die Segmente stammen: Die Frucht bleibt erkennbar, die leichte Säure bleibt erhalten. Der Saft lässt sich mitverwenden – als Flüssigkeit für Dressings, in Smoothies oder als Basis für einen Fruchtspiegel.

Ein Gebinde für grosse Mengen

Diese Dose ist für Grossküchen, Cafeterien, Kitas und Vereinsfeste gedacht, nicht für den Nachtisch zu zweit. Wer sie privat öffnet, sollte einplanen, den Inhalt zu portionieren: Reste gehören aus der geöffneten Dose in ein verschlossenes Gefäss in den Kühlschrank und wollen zügig aufgebraucht werden. Eingefrorene Segmente eignen sich gut für Smoothies.

Wofür man sie einsetzt

Der Klassiker ist die Quark- oder Joghurtspeise, dicht gefolgt vom Käsekuchen mit Mandarinen und vom Schichtdessert. Auf Obstkuchen ersetzen die Segmente die mühsame Handarbeit mit frischen Früchten und bleiben beim Backen in Form. Herzhaft funktionieren sie im Salat mit Feldsalat und Wallnuss, zu Ente oder in einer asiatisch gewürzten Sauce. Und weil sie bereits gegart sind, brauchen sie in keinem Rezept eine Vorbereitung.

Lagerung und Handhabung

Ungeöffnet ist die Dose lange haltbar und braucht keine Kühlung – das ist der eigentliche Sinn der Konserve. Kühl und trocken lagern, Dosen nicht stapeln, wenn sie Beulen bekommen könnten. Nach dem Öffnen den Inhalt umfüllen: In der offenen Dose kann sich der Geschmack verändern.

Davert

Davert aus dem münsterländischen Ascheberg ist vor allem für Reis, Hülsenfrüchte und Getreide bekannt, führt aber auch Konserven in Bio-Qualität. Bei greenist steht die Mandarinen-Grossdose im Sortiment für Grossverbraucher. Laut Produktdaten ist sie vegan, vegetarisch und laktosefrei.