Davert Bio Geschrotete Leinsaat

Geschrotete Leinsaat ist der Kompromiss zwischen Wirkung und Haltbarkeit – und die Packungsgrösse ist deshalb bewusst klein gehalten.

Warum geschrotet überhaupt

Eine ganze Leinsaat ist von einer harten Schale umschlossen, die der Körper nicht aufbricht. Ganze Körner passieren den Verdauungstrakt deshalb grösstenteils unverändert. Erst das Schroten macht das Innere zugänglich: die Öle, die Schleimstoffe, das Aroma. Wer Leinsaat als Zutat einsetzt und nicht als Dekoration, braucht sie geschrotet.

Und warum die Packung klein ist

Weil derselbe Schnitt, der die Saat aufschliesst, sie auch angreifbar macht. Leinsaat besteht zu 44 Prozent aus Fett, und geschrotet liegt dieses Fett offen. Sauerstoff, Licht und Wärme wirken dann sofort. Ein Grossgebinde geschroteter Leinsaat wäre unsinnig – eine kleine Packung, kühl gelagert und zügig verbraucht, ist die richtige Lösung.

Sofort einsetzbar

Der praktische Vorteil liegt auf der Hand: keine Mühle, kein Mörser, kein Zwischenschritt. Ein Löffel in den Müeslibecher, in den Smoothie, in den Brotteig oder in die Bratlingmasse, fertig. Mit Wasser verrührt bildet die geschrotete Saat innerhalb weniger Minuten eine geleeartige Masse, die in veganen Teigen als Ei-Ersatz dient.

Was du beachten solltest

Leinsaat hat ein hohes Quellvermögen und zieht Flüssigkeit. In Teigen bedeutet das mehr Schüttwasser oder eine Vorquellzeit, beim puren Verzehr ausreichend trinken. Die einzige Zutat ist braune Leinsaat, Aromen sind keine zugesetzt. Deklariert sind Spurenhinweise für Milch, Schalenfrüchte und Sesam. Bei greenist erklären wir, warum es ganze und geschrotete Leinsaat nebeneinander gibt.