Davert Bio Bulgur Salat mit roten Linsen, 170g

Feierabend, wenig Lust auf grosses Kochen: Dann ist diese Mischung aus Bulgur, roten Linsen und Gemüse schneller bereit als der Pizzakurier. Eine Pfanne, ein Deckel, mehr braucht es nicht.

Linsen-Bulgur-Pfanne mit mediterraner Würze

Zur Hälfte Bulgur, zur Hälfte rote Linsen, dazu Tomate, Zucchini, Lauch, Knoblauch und Paprika. Petersilie, Cumin, Fenchel und Pfeffer geben die Würze. Rote Linsen werden beim Garen weich und binden die Flüssigkeit, während der Bulgur Biss behält. Das Ergebnis liegt zwischen Salat und Eintopf. Mit viel pflanzlichem Eiweiss aus Linsen und Bulgur ist die vegane Mahlzeit eiweissreich.

So gelingt die Pfanne: erst anrösten, dann garen

Den Inhalt in 2 Esslöffeln heissem Öl kurz andünsten, 300 ml heisses Wasser dazugiessen und aufkochen. Zugedeckt 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, ab und zu rühren, dann 5 Minuten bei ausgeschalteter Platte ruhen lassen. Zum Schluss gewürfelten Feta oder eine vegane Alternative unterheben, die Menge steht auf der Packung; so reicht es für zwei.

Übrig geblieben? Kalt, mit Zitrone und Gurke, wird daraus der Lunch für den nächsten Tag.

Bei greenist gefällt uns, dass nur bekannte Zutaten und keine zugesetzten Aromen drinstecken. Zu beachten: Bulgur ist ein Weizenprodukt und enthält Gluten.