Cha Do Bio Darjeeling Tee Broken, Schwarztee lose, 200g

Darjeeling in kleinen Stücken statt ganzen Blättern: Der Broken aus dem Garten Soom ist ein loser Bio-Schwarztee mit blumigem Duft und einer leicht herben, adstringierenden Note.

Was «Broken» heisst

Wenn Darjeeling-Blätter gerollt werden, bricht ein Teil in kleinere Stücke. Die Produzenten bleiben darauf oft sitzen, weil sich diese Brokens als Tee schlecht verkaufen lassen; sie werden zu Beutelschnitt verarbeitet. Cha Dô wollte dagegen einen günstigen Darjeeling in diesem eher unüblichen Blattgrad anbieten. Die Qualität sei keineswegs schlechter, schreibt der Importeur, sie wirke bloss ungewohnt. Dank der feinen Stücke wird der Aufguss zügig kräftig.

Herkunft aus einer Region im Wandel

Darjeeling war einst fast reine Teemonokultur. Der Kahlschlag der Achtzigerjahre rächte sich mit Erdrutschen, seither stehen wieder Bäume zwischen den Teefeldern, und fast die Hälfte der Plantagen ist auf Bio umgestellt. Die Gärten der Chamong-Gruppe sind laut Cha Dô EU-Bio- und Fairtrade-zertifiziert.

Zubereitung

Pro Tasse einen halben bis ganzen Teelöffel, mit sprudelnd heissem Wasser aufgiessen und drei Minuten ziehen lassen. Ein feines Sieb hält die kleinen Blattstücke zurück.