byodo Bio Perfetto Tomatensauce Kinder

Diese Variante ist nicht einfach die Klassik-Sauce mit weniger Salz. Sie ist anders aufgebaut – und der Unterschied beginnt beim Verhältnis von Tomate zu Gemüse.

Tomatenmark statt ganzer Tomaten

Während die Klassik-Variante mit 80 Prozent ganzen Tomaten arbeitet, steht hier zweifach konzentriertes Tomatenmark mit 75 Prozent an erster Stelle. Das ergibt eine dichtere, weniger flüssige Sauce, die nicht vom Löffel läuft – praktisch, wenn sie auf Nudeln haften soll.

Gemüse als Gegenspieler der Säure

Rüebli sind mit acht Prozent enthalten, Kartoffeln mit sechs Prozent, dazu Äpfel und Zwiebeln mit 1,5 Prozent. Rüebli und Äpfel bringen Süsse mit, Kartoffeln binden und nehmen der Sauce die Spitze. Zusammen führt das zu einer milderen Sauce – nicht durch Zuckerzusatz, sondern durch die Auswahl der Zutaten.

Der Salzgehalt im Vergleich

Die Klassik-Variante enthält 0,91 Gramm Salz je 100 Gramm, diese hier 0,48 Gramm. Das ist etwa die Hälfte und der zweite Grund, warum die Sauce milder wirkt. Wer nachsalzen möchte, kann das am Teller tun.

Zutaten und Verwendung

Dazu kommen natives Olivenöl extra mit 3,9 Prozent, Meersalz, Oregano und Zitronensaft. Aromen sind keine zugesetzt, die Sauce ist rein pflanzlich. Kurz erwärmen und unter die Pasta mischen; sie passt auch als milde Basis für Gratin, Gemüsepfanne oder Pizza. Nach dem Öffnen kühl lagern. Bei greenist stellen wir Varianten derselben Linie gegenüber, damit die Unterschiede sichtbar werden.