Blumenbrot Bio Knusperbrot Zwiebel

Knusperbrot mit Zwiebel von Blumenbrot, glutenfrei und vegan: Die dünnen Scheiben brechen mit einem hellen Knacken und schmecken nach gerösteter Zwiebel. Sie bestehen aus Bio-Maismehl, Bio-Reismehl und Bio-Zwiebelpulver.

Glutenfreies Knäckebrot aus Mais und Reis

Der Mais macht mit 53,7 % den grössten Teil aus, der Reis folgt mit 38 %, das Zwiebelpulver steuert 6,3 % bei, dazu kommt Meersalz. Weder Hefe noch Eier, Fette, Milchprodukte oder Aromastoffe sind im Spiel. Die Scheiben sind vegan, laktosefrei und kommen ohne Zuckerzusatz aus; 3 g Ballaststoffe je 100 g machen sie zur Ballaststoffquelle. Hergestellt wird in Frankreich, die Rohstoffe stammen aus der EU.

Kurz getoastet, lange knusprig

Der Teig wird nur wenige Sekunden bei 300 bis 400 Grad getoastet. So entsteht die luftige Struktur, die je nach Sorte leicht unterschiedlich ausfällt.

Le Pain des Fleurs: die Marke hinter dem Blumenbrot

Das erste Bio-Knusperbrot aus Buchweizen entstand im Jahr 2000 in der französischen Haute-Loire; der Markenname erinnert an die weissen Buchweizenblüten. Die Zwiebelsorte folgte 2014 und besteht aus Mais und Reis. Der Hersteller Ekibio arbeitet seit 1989 an pflanzlicher Bio-Ernährung. Wir haben diese Sorte aufgenommen, weil sie herzhaft ist und auf alles verzichtet, was ein Knusperbrot nicht braucht.

Zur Suppe, zum Apéro mit Kräuterquark oder einfach aus der Hand.