Biovegan Bio Vanillesauce mit Bourbon-Vanille, 32g

Drei Zutaten stehen auf der Packung: Maisstärke, Bourbon-Vanille, Salz. Kein Farbstoff, kein Aroma, kein Verdickungsmittel mit E-Nummer. Was daraus wird, entscheidet sich erst in deinem Topf.

Vanillesauce mit 2,7 % echter Bourbon-Vanille

Der Vanilleanteil von 2,7 % klingt klein, ist für ein Saucenpulver aber ungewöhnlich hoch – herkömmliche Puddingpulver arbeiten an dieser Stelle mit Vanillin und einem Farbstoff, der die gelbe Farbe liefert. Hier übernimmt die Vanille beides: Aroma und die charakteristischen dunklen Punkte. Die gelbe Färbung fällt dafür dezenter aus, als man es aus der Fertigsauce kennt. Gebunden wird ausschliesslich mit Maisstärke, eine Prise Salz rundet ab.

Zuckerfrei – bis du süsst

Das Saucenpulver selbst ist zuckerfrei und fettfrei. Gesüsst wird erst beim Aufkochen, und zwar nach eigenem Geschmack – das ist der praktische Vorteil gegenüber fertig gesüssten Pulvern: Wer die Sauce zu einem ohnehin süssen Dessert reicht, nimmt weniger. Angerührt wird mit Pflanzendrink oder Milch, aufgekocht und warm oder kalt serviert.

Wozu die Sauce passt

Der Hersteller nennt Apfelstrudel, Eis und frische Früchte. Ebenso gut funktioniert sie zu warmem Ofenobst, zu Griess- oder Milchreis, zu Waffeln und Pfannkuchen oder als Basis für ein Vanille-Eis. Kalt zieht sie beim Abkühlen nach und wird deutlich fester.

Bourbon-Vanille aus Madagaskar, Rainforest Alliance zertifiziert

100 % der Biovegan-Vanille stammt von Rainforest-Alliance-zertifizierten Bauern auf Madagaskar. Der Hersteller sitzt in Bonefeld im Westerwald und entwickelt seit 1986 ausschliesslich bio-vegane Lebensmittel. Eine Vanillesauce mit drei Zutaten, bei der man selbst entscheidet, wie süss sie wird – genau deshalb haben wir sie bei greenist ins Sortiment genommen.