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BioGourmet Bio Backmalz enzymaktiv, 175g

Inhalt: 0.175 Kilogramm

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BioGourmet Bio Backmalz enzymaktiv, 175g

Backmalz von BioGourmet ist die Geheimzutat für weizenbasierte Brot- und Hefeteige. Das enzymaktive Gersten-Malzmehl aus biologisch-dynamischem Anbau verleiht Brötchen, Baguettes und Broten ein typisch malziges Aroma und eine rösche Kruste.

Enzymaktives Backmalz für Brot, Brötchen und Baguette

Backmalz besteht aus enzymaktivem Gersten-Malzmehl. Die enthaltenen Enzyme erhöhen die Triebleistung der Hefe, sodass deren Anteil reduziert werden kann, und sorgen beim Backen für ein vielschichtigeres Aroma. Das Ergebnis: eine rösche, knusprige Kruste und eine lockere Krume, die das Gebäck länger frisch und saftig hält. Schon eine kleine Menge je Mehlportion genügt; die genauen Dosierungsangaben des Herstellers stehen in den Fragen unten. Besonders bei Weizenteigen spielt das enzymaktive Malz seine Stärke aus.

Aus biologisch-dynamischem Anbau

BioGourmet bezieht das Gerstenmalz aus biologisch-dynamischem Anbau und führt das Produkt unter dem Demeter-Verband. Damit passt es zu unserem Anspruch bei greenist, Zutaten mit klarer Herkunft sorgfältig auszuwählen. Hinweis: Da Backmalz aus Gerste gewonnen wird, ist es nicht glutenfrei und eignet sich für klassische Weizen- und Mischbrote.

Nährwerte

Nährwertangaben

je 100 g

Brennwert

1.522 kj / 361 kcal

Fett

2,5 g

davon gesättigte Fettsäuren

0,6 g

Kohlenhydrate

67 g

davon Zucker

8,0 g

Ballaststoffe

14 g

Eiweiß

10,0 g

Salz

< 0,1 g

Das Produkt enthält 5,58 Broteinheit (BE) pro 100g
Insgesamt enthält das Produkt 0,175 kg, was 9,77 BE entspricht

BioGourmet Bio Backmalz enzymaktiv, 175g Produktdetails

Bezeichnung

Bio Backmalz enzymaktiv, 175g

Zutaten

Gersten-Malzmehl, enzymaktiv aus biologisch-dynamischem Anbau

Inverkehrbringer

BioGourmet GmbH, Ochsenweg 1, 71729 Erdmannhausen

Bio Kontrollstelle

DE-ÖKO-001
Die enthaltenen Zutaten stammen aus EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft

Mindesthaltbarkeitsdatum

Aktuell gibt es keinen Lagerbestand, daher können wir nichts zum Mindesthaltbarkeitsdatum sagen.

Artikelnummer

BGT-BKML

EAN

4039057416966

Zertifikate

Bewertungen für BioGourmet Bio Backmalz enzymaktiv, 175g

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Fragen & Antworten zum BioGourmet Bio Backmalz enzymaktiv, 175g

F: Wie viel BioGourmet Backmalz nehme ich pro 500 g Mehl? A: Der Hersteller empfiehlt 10 g Backmalz auf 500 g Weizenmehl. Bei der Fuehrung eines Vor- oder Sauerteiges reduziert sich die Menge auf 5 g.

F: Was bewirkt enzymaktives Backmalz beim Brotbacken? A: Enzymaktives Backmalz erhöht die Triebleistung der Hefe, verleiht dem Gebäck ein malziges Aroma und eine rösche Kruste und hält es länger frisch und saftig.

F: Kann ich BioGourmet Backmalz bei einer glutenfreien Ernährung verwenden? A: Nein. Backmalz wird aus Gerste gewonnen und ist daher nicht glutenfrei. Es eignet sich für klassische Weizen- und Mischbrote.

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