Berk Räuchermischung Konzentrationsräucherung, 50 ml

Mastix, Galgant, Nelke: Die «Konzentrationsräucherung» folgt einem Rezept aus dem Buch «Einfach Räuchern» von Susanne Berk und enthält daneben weitere Harze, Wurzeln und Gewürze.

Drei Stoffe, ein Buchrezept

Berk führt zu «Einfach Räuchern» Mischungen nach den Originalrezepten. Hier stecken unter anderem Mastix, ein helles Harz von der Insel Chios, Galgant, ein Wurzelstock, und die Gewürznelke drin. Das gefällt uns: Die Zutaten werden genannt, das Rezept lässt sich nachlesen.

Ritual vor der Arbeit

Konzentration lässt sich nicht erzwingen, aber ein Ritual kann den Beginn markieren.

Erst lüften, dann räuchern, dann anfangen.

Kohle oder Sieb

Geräuchert wird auf Kohle oder auf dem Sieb über dem Teelicht. Kohle und Zubehör gibt es separat. Auf Kohle wenig auflegen, Harze und Gewürze rauchen stark. Nicht zum Verzehr bestimmt, ausser Reichweite von Kindern lagern. Berk sitzt in Stockach und handelt seit 1990 mit Räucherwerk.