Bauckhof Bio Hafer Crunchy Beere glutenfrei, 300g

Knuspriges Hafer-Crunchy mit Erdbeeren und Heidelbeeren. Den grössten Anteil stellen glutenfreie Hafervollkornflocken mit 70 %; dazu kommen Rübenzucker, Sonnenblumenöl, Reisextrudat und Vanille, die Beeren machen 2,5 % aus.

Glutenfreier Hafer fängt auf dem Acker an

Von Natur aus bringt Hafer kein Gluten mit, wohl aber ein verwandtes Eiweiss, das die meisten Menschen mit Zöliakie vertragen. Zum Problem wird die Verunreinigung: Hafer steht üblicherweise in der Fruchtfolge mit Weizen und durchläuft dieselben Maschinen. Es braucht also eine lückenlos getrennte Kette. Die Bauck Mühle walzt die Flocken selbst und unterhält dafür eine eigene glutenfreie Produktion.

Woher die Knusprigkeit kommt

Gebacken werden die Haferflocken gemeinsam mit Reiscrispies und Rübenzucker. Das Reisextrudat – gepufftes Reisvollkornmehl, 3,6 % – steuert eine zweite Textur bei: luftiger und leichter als die Flocken. Palmöl ist nicht enthalten; gefettet wird mit Sonnenblumenöl.

Weshalb Rübenzucker

Der Hersteller hat sich bewusst für heimischen Rübenzucker entschieden: Zuckerrüben wachsen in Deutschland und werden nach Möglichkeit regional verarbeitet – kürzere Wege als bei Rohrzucker. An der Menge ändert die Herkunft nichts: 22 g Zucker je 100 g sind für ein Knuspermüesli üblich, aber klar mehr als bei ungesüssten Flocken. Ein Crunchy ist eine süsse Cerealie.

Der Ballaststoffgehalt

7,9 g Ballaststoffe je 100 g machen das Crunchy zu einem von Natur aus ballaststoffreichen Lebensmittel – das verdankt es dem hohen Hafervollkornanteil. Salz enthält es mit 0,01 g je 100 g praktisch keines, zugesetzt wird ebenfalls keines.

In der Schüssel

Mit Joghurt, Milch oder Pflanzendrink zum Frühstück, trocken als Snack, als Topping auf Quark oder Porridge oder als Grundlage für selbstgemachte Riegel und Crumble. Die getrockneten Beeren nehmen in Flüssigkeit etwas Wasser auf und werden weicher.

Gut zu wissen

Vegan, glutenfrei und laktosefrei ist das Crunchy. Die Beeren sind getrocknet und nicht gefriergetrocknet – sie bleiben deshalb etwas zäher als in manch anderem Müesli.

Bauck, seit 1969

Hinter der Bauck Mühle steht die Bauck GmbH aus der Lüneburger Heide, 1969 gegründet. Wir bei greenist führen das Crunchy, weil glutenfreier Hafer aus eigener Mühle keine Selbstverständlichkeit ist – und weil eine Zutatenliste ohne Palmöl und ohne Aromen bei Knuspermüesli die Ausnahme bleibt.