Bauckhof Bio Braunhirsemehl, glutenfrei

Das Bauckhof Bio Braunhirsemehl glutenfrei ist ein vollmundiges Vollkornmehl aus der Wildform der Hirse – von Natur aus glutenfrei und vielseitig für Brote und feine Backwaren.

Braunhirse als Vollkornmehl

Braunhirse ist die ursprüngliche Wildform der Hirse und wird in der Bauck Mühle mitsamt Spelz und Schale zu feinem Vollkornmehl gemahlen. So bleibt das ganze Korn erhalten und das Mehl schmeckt vollmundig und leicht nussig. Es besteht aus nur einer Zutat aus kontrolliert biologischem Anbau, ist vegan und ungesüsst. Übrigens: Trotz ihres Namens ist Braunhirse eigentlich rötlich und wird auch red millet genannt.

Glutenfrei backen und binden

Wie viele Mehle der Bauck Mühle ist das Braunhirsemehl von Natur aus glutenfrei und bei der Deutschen Zöliakie Gesellschaft registriert. In Brotrezepten kannst du bis zu 20 Prozent des herkömmlichen Mehls durch das Braunhirsemehl ersetzen und gibst deinem Brot so eine kräftige Note. Es eignet sich ausserdem für feine Backwaren, Muffins und zum Binden von Suppen und Saucen.

Aus der Bauck Mühle

An Bauckhof schätzen wir bei greenist die sortenreinen, klar deklarierten Mehle und die kurze Zutatenliste – hier kommt nur Braunhirsevollkornmehl in die Tüte.