BASIS Shiitake Kapseln mit 200 mg Extrakt

Zwei Zutaten: Shiitake-Extrakt und Kartoffelstärke. Mehr braucht diese Kapsel nicht.

Was drin ist

Je Kapsel 200 mg Shiitake-Extrakt und 150 mg Kartoffelstärke. Die Hülle besteht aus pflanzlicher Hydroxypropylmethylcellulose, das Produkt ist vegan.

Die Verzehrempfehlung

Der Hersteller empfiehlt zweimal täglich zwei bis drei Kapseln vor den Mahlzeiten. Die volle Menge ergibt 1,2 g Shiitake-Extrakt.

Warum hier keine Wirkung steht

Zu Shiitake gibt es keine nach europäischem Recht zugelassene gesundheitsbezogene Aussage. Angaben zum Immunsystem, zum Blutfettspiegel oder zum Cholesterin sind für Lebensmittel nicht zulässig – die letzten beiden wären sogar krankheitsbezogen. Wir bei greenist verzichten deshalb darauf und beschreiben stattdessen den Pilz.

Der Pilz

Lentinula edodes wächst in Ostasien auf Laubholz, bevorzugt auf dem Pasania-Baum – shii ist der japanische Name dieses Baumes, take heisst Pilz. Kultiviert wird er seit über tausend Jahren, traditionell auf angeritzten Holzstämmen im Wald, heute meist auf Substratblöcken.

Extrakt statt Pulver

Ein Extrakt konzentriert die wasserlöslichen Bestandteile des Pilzes; das ganze Pilzpulver enthält dagegen auch die Zellwände aus Chitin, die der Mensch nicht verdaut. Welcher Weg der bessere ist, hängt davon ab, worauf man es abgesehen hat.

In der Küche

Getrocknete Shiitake sind eine der stärksten natürlichen Umami-Quellen überhaupt; beim Trocknen entsteht Guanylat, das den herzhaften Geschmack trägt. In der japanischen Küche ist der Pilz seit Jahrhunderten Standard.

Hersteller

Hersteller ist die NCM Nahrungsergänzung & Naturkosmetik GmbH in Oberhaching bei München.