Arche Naturküche Bio Ume su

Der Arche Naturküche Bio Ume su ist eine würzig-salzige japanische Spezialität – die mild-saure Lake aus eingelegten Umeboshi-Aprikosen, ideal als natürliche Essig-Alternative.

Ume su – die Würzsauce aus Umeboshi-Aprikosen

Ume su, auch Umeboshi-Essig genannt, ist das aromatische Nebenprodukt der traditionellen japanischen Umeboshi-Herstellung. Dafür werden japanische Ume-Aprikosen (Prunus mume) in Meersalz eingelegt und gemeinsam mit roten Shiso-Blättern gereift. Die dabei entstehende Lake fängt den unverwechselbaren Charakter ein: salzig, fruchtig-sauer und tief würzig zugleich. Arche füllt sie in Bio-Qualität ab – mit Umeboshi-Aprikosen (74 %), Meersalz und Shiso-Blättern, ganz ohne künstliche Zusätze oder Aromen.

So verwendest du Ume su in der Küche

Ein paar Spritzer genügen: Ume su verfeinert Salatdressings, Dips, Aufstriche, Gemüsegerichte und Bowls und bringt eine japanische Note an Reis und Wok-Pfannen. Da die Sauce von Natur aus salzig ist, kann zusätzliches Salz oft entfallen.

Bio & vegan

Der Ume su ist vegan und glutenfrei. Die Ume-Aprikosen stammen aus ökologischem Anbau in Japan – genau die Art von klarer, kurzer Zutatenliste, die wir bei greenist schätzen.