Alce Nero Bio Grüner Tee, 20 Teebeutel

Leicht im Geschmack, angenehm aromatisch, goldfarben im Aufguss: Dieser grüne Tee von Alce Nero stammt von Plantagen in Indien.

Warum grüner Tee grün bleibt

Grüner und schwarzer Tee stammen von derselben Pflanze, Camellia sinensis. Der Unterschied entsteht erst nach der Ernte. Grüne Tees heissen auch unfermentierte Tees: Die Blätter werden mit Wasserdampf behandelt und mit heisser Luft getrocknet. Dadurch bleiben die Enzyme, die eine Fermentation auslösen würden, inaktiv, das Tannin oxidiert nicht und die Blätter behalten ihre grüne Farbe. Beim schwarzen Tee ist genau das Gegenteil der Fall, dort ist die Fermentation der entscheidende Schritt.

Handgepflückt ab dem dritten Jahr

Camellia sinensis ist ein immergrüner Strauch. Geerntet wird erst ab dem dritten Lebensjahr der Pflanze, und zwar von Hand: Die jungen Blätter ergeben den besten Pflückgang. Der Hersteller bezieht eine Auswahl grüner Tees aus indischen Plantagen. Dass diese Lieferkette bio-zertifiziert ist und der Hersteller die Verarbeitung offenlegt statt nur ein Herkunftsland zu nennen, ist der Grund, warum wir den Tee sorgfältig ausgewählt haben und er bei greenist im Sortiment steht.

Zwei bis drei Minuten ziehen lassen

Der Hersteller empfiehlt eine Ziehzeit von zwei bis drei Minuten, also deutlich kürzer als bei schwarzem Tee. Länger gezogen wird grüner Tee schnell bitter. Die Packung enthält zwanzig Filterbeutel, jeder einzeln kuvertiert. Kühl und trocken lagern, vor Feuchtigkeit und Wärmequellen geschützt.