Alce Nero Bio Apfelessig 5% Säure, 500ml

Ein Essig, der nach Apfel schmeckt und nicht nur nach Säure: Der Bio Apfelessig von Alce Nero entsteht aus Apfelsidro und bringt es auf eine Gesamtsäure von 5 Prozent.

Apfelessig aus italienischen Bio-Äpfeln

Die Äpfel werden in Italien angebaut, und der Hersteller führt die Qualität des Rohstoffs ausdrücklich als Grund für den intensiven, vollen Geschmack an. Die Zutatenliste besteht aus einer einzigen Position: Bio-Apfelsidro. Zum Vergleich lohnt der Blick auf den deutschsprachigen Markt, wo naturtrübe Apfelessige oft aus heimischen Sorten stammen und ungefiltert abgefüllt werden. Diese Sortenklarheit ist der Grund, warum wir den Essig sorgfältig ausgewählt haben und er bei greenist im Sortiment steht.

Milder als Weinessig, deshalb gut für Salate

Mit 5 Prozent Säure liegt Apfelessig unter dem Niveau der meisten Weinessige. Das macht ihn zum unkomplizierten Alltagsessig: für Blattsalate, für Rohkost, in Marinaden für Gemüse, zum Einlegen und überall dort, wo ein Weinessig zu scharf durchschlagen würde. In der Salatsauce verträgt er ein Verhältnis von etwa einem Teil Essig auf drei Teile Öl.

Wo der Essig herkommt

Hergestellt wird er im Werk in der Via Pertini in Cavezzo in der Provinz Modena, dort entstehen auch die Balsamico-Essige von Alce Nero. Kühl und trocken lagern.