Alb-Gold Bio Dinkelvollkorn Rollini, 500 g

Vollkorn-Teigwaren aus Dinkel, kurz gerollt und innen hohl: Die Bio-Dinkelvollkorn-Rollini bestehen aus einer einzigen Zutat, nämlich dem ganz vermahlenen Dinkelkorn aus Deutschland.

Was Vollkorn bei diesen Teigwaren bedeutet

Beim Vollkornmehl bleiben Schale und Keimling dabei, das gibt einen kernigeren Biss und eine dunklere Farbe als bei Mehl der Type 630. Sie gelten damit als reich an Ballaststoffen und als Proteinquelle. Zucker, Fett und Salz sind tief. Für Menschen, die Gluten meiden, taugen sie nicht, denn Dinkel ist eine Weizenart.

Zum Nachtessen, in den Lunchbox-Salat oder in den Ofen

Die gerollte Form hält Rahmsauce, Pilzragout und Tomatensauce gleichermassen fest. Im Salat mit Feta, Oliven und getrockneten Tomaten bleiben die Röllchen auch nach dem Auskühlen bissfest, und im Gratin saugen sie Flüssigkeit auf, ohne zu zerfallen.

Von der Schwäbischen Alb ins Sortiment

Alb-Gold, ein Familienunternehmen südlich von Stuttgart, stellt die Rollini her. Die Familie Freidler führt den Betrieb in dritter Generation, 2009 erhielt das Unternehmen als erstes seiner Branche das deutsche Siegel „Ohne Gentechnik“. Wir haben die Vollkorn-Rollini aufgenommen, weil sie ohne Zusätze auskommen und zeigen, wie viel Charakter in einer einzigen Zutat steckt.