Alb-Gold Bio Dinkel Pasta Spaghetti

Spaghetti aus hellem Dinkelmehl in der Vorratspackung – für Grossküchen, grosse Haushalte und alle, die selten einkaufen wollen.

Warum Spaghetti aus Dinkel anders schmecken

Bei Langnudeln fällt der Eigengeschmack des Getreides stärker auf als bei Kurzformen, weil die Nudel länger im Mund liegt. Dinkel bringt eine nussige, leicht kräftige Note mit, die sich mit Tomaten-, Öl- und Gemüsesaucen gut verträgt; bei sehr feinen Saucen kann sie sich in den Vordergrund schieben.

Dinkel ist eine Weizenart – kein glutenfreies Getreide

Das ist der wichtigste Satz zu Dinkel und wird oft überlesen: Dinkel gehört botanisch zum Weizen und enthält Gluten. Wer Zöliakie hat, kann Dinkelnudeln nicht essen. Was Dinkel von modernem Weichweizen unterscheidet, ist der Geschmack – nussiger, kräftiger, weniger neutral – und die Tatsache, dass er als alte Getreideart weniger stark züchterisch bearbeitet wurde.

Dinkel aus Deutschland

Als Rohstoffherkunft gibt der Hersteller für diese Reihe Deutschland an; verarbeitet wird auf der Schwäbischen Alb. Bei Dinkel ist das keine Selbstverständlichkeit – ein grosser Teil des in Europa verarbeiteten Dinkels stammt aus verschiedenen Ländern.

Nährwerte je 100 g

Der Hersteller gibt 360 kcal an, dazu 1,5 g Fett, davon 0,3 g gesättigte Fettsäuren, 74 g Kohlenhydrate mit 3,1 g Zucker, 3,3 g Ballaststoffe, 11 g Eiweiss und 0,01 g Salz.

Für den Vorrat gekauft – was das für die Lagerung heisst

Grosse Gebinde halten nur so lange, wie sie trocken liegen. Nach dem Öffnen sollte der Beutel gut verschlossen oder der Inhalt in ein dicht schliessendes Gefäss umgefüllt werden – Trockenteigwaren ziehen Feuchtigkeit, und in der Küche gibt es davon reichlich. Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.

Alb-Gold: Nudeln von der Schwäbischen Alb

Hergestellt werden die Nudeln von der ALB-GOLD Teigwaren GmbH & Co. KG im baden-württembergischen Trochtelfingen auf der Schwäbischen Alb. Kurze Zutatenlisten, ein deutscher Produktionsstandort und nachvollziehbare Rohstoffherkunft – bei einem Grundnahrungsmittel wie Nudeln sind das die Punkte, auf die es uns ankommt. Genau solche Produkte wählen wir für unser Sortiment aus.

Lagerung

Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern; so halten sich Trockenteigwaren lange. Angebrochene Packungen am besten verschlossen aufbewahren, damit die Nudeln keine Feuchtigkeit ziehen.