Alb-Gold Bio Buchweizen Fusilli, 250 g

Glutenfreie Teigwaren, die nach etwas schmecken: Die Bio-Buchweizen-Fusilli aus reinem Buchweizenmehl sind dunkel, nussig und kommen ohne Bindemittel aus.

Buchweizen, das Pseudogetreide

Buchweizen zählt zu den Knöterichgewächsen und ist botanisch kein Getreide, auch wenn man ihn in der Küche so behandelt. Er enthält von Natur aus kein Gluten, und der Rohstoff dieser Fusilli stammt aus der Europäischen Union. Alb-Gold lobt sie als glutenfrei aus.

Zusammensetzung und Nährwerte

Gemahlen wird Bio-Buchweizen, mehr steckt nicht drin: keine Stärke, kein Verdicker, keine Zusatzstoffe. Die Fusilli gelten als reich an Ballaststoffen, sind eine Proteinquelle und zuckerarm sowie kochsalzarm.

In der Küche

Der kräftige Geschmack braucht eine Sauce mit Rückgrat. Steinpilze mit Rahm, Pilzragout, Peperoni-Tomaten-Sauce (Gemüsepaprika) oder Olivenöl mit Knoblauch und Salbei funktionieren. Die gedrehte Form hält die Sauce fest, damit bleibt auch bei glutenfreier Pasta nichts am Tellerrand zurück.

Von der Schwäbischen Alb

Hergestellt wird in der Familienfirma Alb-Gold südlich von Stuttgart, die heute in dritter Generation von André und Oliver Freidler geführt wird. Wir haben diese Fusilli ausgewählt, weil Hersteller und Rezeptur ohne Hilfsstoffe auskommen.