Alb-Gold Alb-Gold Bio Hartweizen Farfalle, 2,5kg

Wie kleine Schmetterlinge liegen sie im Topf: Farfalle, die Nudeln mit der gepinchten Mitte. Hier gibt es sie von Alb-Gold in biologischer Qualität, hergestellt einzig aus Bio-Hartweizengriess, abgepackt als Vorrat für Grossküchen und Grossfamilien.

Farfalle bio: Schmetterlinge aus Hartweizen

Das italienische Wort bedeutet Schmetterlinge. Beim Kochen zeigt sich die Eigenart der Form: In der Mitte, wo der Teig gedoppelt liegt, bleibt ein bissfester Kern, an den gewellten Rändern wird die Nudel weich. Der Hartweizen kommt aus Italien, aus kontrolliert biologischem Anbau, und wird in Trochtelfingen auf der Schwäbischen Alb zu Pasta.

Sommerlich im Salat, cremig in der Sauce

Dressing bleibt in den Falten hängen. Deshalb gelingen mit Farfalle Nudelsalate mit Peperoncini-Öl, Tomaten und Mozzarella besonders gut, ebenso Rahmsaucen mit Lachs. Auf einem Buffet verlieren die Farfalle ihre Form nicht so schnell wie glatte Nudeln.

Ein Rohstoff, ein Ergebnis: Hartweizengriess.

Vegan, laktosefrei, mit Eiweiss

Ei fehlt im Rezept, weshalb die Farfalle vegan und laktosefrei sind. Da Hartweizengriess pflanzliches Eiweiss liefert, tragen sie zudem das Etikett Proteinquelle. Bei uns hat die schlichte Rezeptur überzeugt: Man schmeckt Hartweizen und das, was man dazugibt.