Zwergenwiese Bio Brotaufstrich Papucchini mit Peperoni und Zucchetti, 135g

Peperoni, Zucchetti und Aubergine in einem Glas, abgeschmeckt mit Basilikum, Oregano und Rosmarin: Papucchini heisst dieser vegane Bio-Aufstrich von Zwergenwiese.

Brotaufstrich mit Sonnenblumenkernen und Rapsöl

Das Rezept setzt auf zwei cremige Träger. Rapsöl steht an erster Stelle, dazu kommen 18 Prozent Sonnenblumenkerne. Rund 91 Prozent des Fetts sind ungesättigte Fettsäuren, der Aufstrich hat also einen hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren. Das Gemüse folgt in dieser Reihenfolge: 14 Prozent Peperoni, 4 Prozent Zucchetti, dazu Aubergine und Tomatenmark.

Würzig-frisch abgeschmeckt

Knoblauch und die drei Kräuter machen den Geschmack herzhaft, Zitronensaft und Apfelessig bringen Säure, ein wenig Apfeldicksaft nimmt ihr die Schärfe. Gesalzen wird mit Steinsalz, die Kartoffelstärke bindet die Creme. Gemüse, Kerne, Öl und Kräuter stammen aus biologischer Erzeugung, Aromen sind keine drin. Woher die Rohstoffe stammen, wechselt je nach Ernte; eine feste Anbauregion nennt der Hersteller nicht.

Zum Znüni, zum Apéro, zum Nachtessen

Verzehrfertig und hitzebehandelt, lässt sich der Aufstrich direkt aufs Brot streichen. Er passt als Dip zu Rüebli- und Gurkenstängeln oder wird als Löffel in ein warmes Gericht gerührt.