ZS Verlag Vegetarisch mit den Landfrauen, Kochbuch

Gemüse, das auf dem Hof wächst, und Rezepte von Frauen, die es dort ernten: Das Kochbuch aus dem ZS Verlag versammelt über 50 vegetarische Gerichte der Landfrauen aus den deutschen TV-Formaten „Land & lecker“ und „Lecker aufs Land“.

Von der Caponata zum Käsespätzle

Salate, Suppen, Haupt- und Nachspeisen: Der Bogen spannt sich von apulischer Caponata mit Gartengemüse über Spinatlasagne mit Gruyère und Kräuter-Béchamel bis zu Käsespätzle mit Tomatensalat. Die Köchinnen betreiben Hofläden, bauen Gemüse, Obst oder Wein an oder verschicken Bio-Gemüsekisten. Wer im Garten oder am Marktstand ohnehin viel Gemüse hat, findet hier Ideen.

Eiweiss und Sattmacher im Vegi-Alltag

Dazu kommen Tipps der Landfrauen, welche Proteinquellen es ohne Fleisch gibt und wie ein Salat richtig satt macht. Wir mögen am Buch, dass Gemüse im Zentrum steht und nicht der Fleischersatz. Das 160-seitige Hardcover erschien 2022 und richtet sich nicht nur an Vegetarierinnen und Vegetarier.