ZS Verlag Peru das Kochbuch ND 2019

Wer Peru kochen will, findet in diesem Band einen Einstieg mit 500 Rezepten. Gastón Acurio, 1967 in Lima geboren, zeigt Klassiker wie Ceviche und Lomo saltado neben Familienküche, Streetfood und gehobener Küche.

Peruanisch kochen mit Quinoa, Amarant und Ají amarillo

Quinoa ist vielen vertraut, Amarant und die gelbe Chilischote Ají amarillo sind es weniger. Der Verlag verweist auf asiatische, arabische und europäische Einflüsse, die in der peruanischen Küche zusammengefunden haben. So entsteht ein Kochbuch, das auch ungewohnte Zubereitungsarten erklärt.

Gebundene Ausgabe mit Farbfotos

Erschienen ist die erste Auflage am 26. August 2019 beim ZS Verlag. 432 Seiten und 100 Farbabbildungen machen den Band zu einem Nachschlagewerk, in dem man auch nur blättern darf. Als Geschenk für Hobbyköchinnen und Reisefreunde eignet er sich ebenso. Ins Sortiment haben wir ihn genommen, weil er ein Land über seine Zutaten erzählt.