ZS Verlag No meat today

Vegan und herzhaft – das muss kein Widerspruch sein. Dieses Buch zeigt dir, wie klassische Lieblingsgerichte auch ohne Fleisch gelingen. Und zwar so überzeugend, dass selbst überzeugte Grillfans neugierig werden. Was zählt, sind Geschmack, Textur und kreative Zubereitung – und genau hier setzt Elisa Brunke an.

Pflanzlich genießen ohne Verzicht

Von deftigen Kohlrouladen bis zur würzigen Sushi Bowl – die Rezepte in diesem Buch beweisen, dass vegane Küche mehr kann als Salat und Hummus. Elisa Brunke bringt über 10 Jahre Erfahrung mit und nutzt sie, um natürliche Zutaten in echte Soulfood-Stars zu verwandeln. Statt Fleisch stehen Jackfruit, Räuchertofu, Tomaten und Pilze im Mittelpunkt – raffiniert gewürzt, klug kombiniert und so zubereitet, dass Konsistenz und Optik stimmen.

Die richtigen Zutaten für den Umstieg

Was wie Gulasch schmeckt, muss kein Fleisch enthalten. Denn es sind nicht die tierischen Produkte, sondern Zubereitung, Röstaromen und Gewürzmischungen, die den typischen Geschmack ausmachen. Wer das versteht – und umsetzt – erschließt sich eine völlig neue Vielfalt auf dem Teller. Genau das macht dieses Buch: Es liefert Inspiration, keine Dogmen. Und zeigt, wie du mit wenigen Anpassungen Großes erreichst.

Mehr als ein Rezeptbuch

Neben über 65 Rezepten gibt es hilfreiche Tipps rund um pflanzliche Alternativen, deren Anwendung und Lagerung. Dabei bleibt alles alltagstauglich – du brauchst keine exotischen Zutaten, sondern nur Offenheit und Lust auf Neues. So gelingen auch Umsteiger-Rezepte, die sonst vielleicht gefehlt hätten – von Bolognese über Chicken-Style-Bites bis zum veganen Thunfisch.

Warum wir dieses Buch bei greenist anbieten

Bei greenist glauben wir daran, dass bewusste Ernährung weder kompliziert noch langweilig sein muss. Dieses Buch steht für genau diesen Anspruch: Es inspiriert, vermittelt Wissen und macht Lust, Neues zu probieren – ganz ohne erhobenen Zeigefinger. Authentisch, ehrlich und kreativ – genau wie wir.

Ein kleiner Einblick in die Rezeptvielfalt:

Kohlrouladen mit würziger Pilzfüllung
Jackfruit-Gulasch mit dunkler Soße
Sushi Bowl mit Tomaten-„Thunfisch“
Spaghetti Bolognese mit Linsen & Umami
Knusprige "Chicken"-Wings auf Pflanzenbasis

Wer Fleisch liebt, wird hier überrascht – und wer vegan isst, findet neue Lieblingsgerichte.