Yogi Tea Bio Gewürztee Rooibos, 17 Teebeutel

70 Prozent Rotbusch, 11 Prozent Zimt, 4 Prozent Ingwer – ein Rooibos, der nicht einfach nur Rooibos ist. Die Gewürze machen aus dem milden südafrikanischen Strauchtee eine Chai-artige Mischung ohne Schwarztee.

Rooibos ist kein Tee

Aspalathus linearis ist ein Hülsenfrüchtler aus den Zederbergen in der südwestlichen Kapregion und wächst nirgends sonst auf der Welt kommerziell. Die Nadeln werden geschnitten, gequetscht und fermentiert – dabei wechselt die Farbe von grün zu rotbraun. Mit der Teepflanze Camellia sinensis hat er nichts zu tun und enthält entsprechend kein Coffein.

Zimt in elf Prozent

Das ist ein hoher Anteil und schmeckbar dominant. Rooibos hat von Natur aus eine leicht süsse, holzige Grundnote – Zimt verstärkt sie, statt sie zu überdecken. Ingwer setzt die Schärfe dagegen, Nelken mit anderthalb Prozent die dunkle Würze.

Die Öle am Ende der Liste

Zimtöl, Ingweröl und Kardamomöl stehen ganz hinten in der Zutatenliste. Sie sind kein Ersatz für die gemahlenen Gewürze, sondern deren Verstärkung: Ätherische Öle verfliegen beim Trocknen und Lagern, ein kleiner Zusatz bringt die flüchtige Kopfnote zurück, die man beim Öffnen der Packung riecht.

Woher Yogi Tea kommt

Die Marke geht auf Yogi Bhajan zurück, der Ende der 1960er-Jahre in den USA Yoga unterrichtete und seinen Schülern nach dem Unterricht eine Gewürzteemischung servierte. Aus diesem Hausrezept wurde 1984 eine Marke; heute sitzt der europäische Zweig in Hamburg. Die Rezepturen folgen einem ayurvedischen Prinzip: nicht ein Hauptkraut mit Beiwerk, sondern viele Gewürze in abgestimmten Anteilen.

Warum so viele Zutaten

Ein gewöhnlicher Kräutertee kommt mit drei oder vier Komponenten aus. Bei diesen Mischungen sind es ein Dutzend und mehr, oft mit Anteilen unter einem Prozent. Der Gedanke dahinter: Jede Zutat verschiebt das Gesamtbild ein Stück, und erst die Summe ergibt den Geschmack, den man nicht mehr auf eine einzelne Pflanze zurückführen kann.

Zubereitung

Einen Beutel mit kochendem Wasser übergiessen und ziehen lassen – bei Gewürzmischungen ruhig etwas länger als bei einem reinen Kräutertee, damit sich die harten Bestandteile wie Wurzeln und Rinden öffnen. Mit einem Schuss Pflanzendrink getrunken wird daraus ein Chai-artiges Getränk.

Verpackung und Lagerung

17 Teebeutel, einzeln kuvertiert, jeder mit einem Spruch am Anhänger. Trocken und getrennt von stark riechenden Lebensmitteln lagern – Gewürztees nehmen fremde Gerüche ebenso bereitwillig an, wie sie ihre eigenen abgeben.