Werz Bio Reis-Vollkorngriess glutenfrei, 250g

Griessbrei ohne Weizen: Der Reis-Vollkorngriess von Werz ist Bio-Reis und sonst nichts. Als Zutat steht auf der Packung nur Reis, 100 %, aus kontrolliert ökologischer Erzeugung, und der Hersteller bezeichnet ihn als glutenfrei.

Vollkornreis aus Italien als Griess

Der Reis wächst in Italien, eine bestimmte Sorte nennt Werz nicht. Der Griess entsteht aus dem vollen Korn. Gekocht ergibt er einen weichen Brei, dessen Geschmack mild und leicht nussig ist. Ballaststoffe liefert er mit 3,4 g je 100 g, Zucker nur 0,8 g.

Griessbrei glutenfrei kochen

Ein halber Liter Milch wird mit einer Prise Salz und etwas Reissirup, Honig oder Zucker aufgekocht. Dann kommt der Topf von der Platte, 100 bis 125 g Griess werden eingerührt, und nach rund fünf Minuten auf kleiner Flamme ist der Brei fertig. Wer keine Milch verwendet, greift zu Reis-, Hafer- oder Sojadrink oder zu Wasser. Dazu passen Rosinen, gehackte Mandeln, Kirschen oder Himbeeren, und mit Konfitüre wird daraus ein Dessert.

Naturkornmühle Werz

Die Mühle in Heidenheim wurde 1932 gegründet und setzte als eine der ersten auf glutenfreie Backwaren und Vollwertkost. Wir führen den Griess, weil er so schlicht ist: ein Korn, eine Zutat, kein Zusatz. In der Küche lässt er sich auch für einen glutenfreien Griess-Käsekuchen verwenden.