VAK Grün essen! Rohkost-Ratgeber von Dr. Joachim Mutter, 1 Stk

Wildkräuter auf dem Teller, Blattgrün im Mittelpunkt und möglichst wenig Gekochtes: Wer sich dafür interessiert, findet in „Grün essen!“ einen Leitfaden aus dem VAK Verlag. Verfasst hat ihn der Arzt Dr. Joachim Mutter, der seinen Ansatz einer vitalstoffreichen, rohkostbetonten Ernährung Schritt für Schritt erläutert.

Grünkost und Wildkräuter: der Ansatz des Buches

Mutter stellt Pflanzen mit viel Chlorophyll ins Zentrum und begründet in verständlicher Sprache, weshalb er sie für die Basis einer Mahlzeit hält. Er beschreibt Nahrungsmittel samt ihren biochemischen Inhaltsstoffen und geht auf Schadstoffe und Stress im Alltag ein. Die überarbeitete Neuausgabe ergänzt neue Empfehlungen und genauere Angaben zu den Inhaltsstoffen.

Zum Autor

Der Autor war von 2000 bis 2008 an der Uniklinik Freiburg tätig und ist Facharzt für Hygiene- und Umweltmedizin. Seit 2009 arbeitet er in einer eigenen Praxis für Integrative Medizin in Konstanz, am Bodensee, also gleich jenseits der Schweizer Grenze.

Rezepte, Rangliste und 14 Pflanzen im Überblick

Im Praxisteil warten Rezepte für grüne Gerichte, eine Rangliste der Nahrungsmittel und ein Extra zu den 14 Kräutern und Pflanzen mit dem höchsten Nährstoffwert. Das Taschenbuch eignet sich für Einsteiger, die neugierig auf Rohkost sind, genauso wie für Leser, die ihre Küche mit Wildpflanzen erweitern möchten. Wir haben es aufgenommen, weil es seine Haltung offen vertritt und zum Weiterdenken anregt.