Sonnentor Bio Zitronenmelisse, 1000 g, Großpackung, lose

Getrocknete Bio-Zitronenmelisse lose, im Kilogebinde: frisch-zitronig in der Kopfnote, krautig und leicht herb dahinter, mit einer milden Süsse im Abgang. Die Menge für Teehäuser, Manufakturen und alle, die eigene Mischungen ansetzen.

Woher der Name kommt

Melissa geht auf das griechische Wort für Biene zurück. Das ist keine Poesie, sondern Beobachtung: Die Pflanze gehört zu den ergiebigsten Bienenweiden überhaupt, und Imker rieben früher die Innenwände neuer Bienenstöcke damit ein. Botanisch ist Melissa officinalis ein Lippenblütler, verwandt mit Minze, Salbei und Thymian.

Zitrone ohne Zitrone

Das Charakteristische an Melisse ist, dass sie zitronig schmeckt, ohne Säure zu haben. Verantwortlich dafür sind ätherische Öle, die denen der Zitrone ähneln. In einer Teemischung bedeutet das: Man bekommt die Zitrusnote, ohne dass der Aufguss sauer wird – ein Effekt, den weder Zitronenschale noch Hagebutte liefern.

Zubereitung

Mit sprudelnd kochendem Wasser übergiessen und höchstens zehn Minuten ziehen lassen. Länger lohnt nicht: Die flüchtigen Öle sind dann längst im Aufguss, und was nachkommt, ist vor allem Herbe. Coffein enthält der Tee nicht.

Kalt und in der Küche

Eisgekühlt mit einer Scheibe Zitrone oder einem Hauch Holunder ist Melisse ein Sommergetränk; als selbst gemachter Sirup ebenfalls. In der Küche passt sie zu leichten Fischgerichten, in Salate und Dressings, in einen Quark oder über einen Obstsalat. Sie ist eine Kräuterzutat, die mehr kann als nur Tee.

Warum lose im Kilogebinde

Melissenblätter sind gross und leicht; ein Kilo füllt entsprechend viel Volumen. Lose lässt sich frei dosieren und in eigene Mischungen einarbeiten – mit Pfefferminze, Brombeerblatt, Lindenblüte oder Rosenblüten. Trocken, dunkel und dicht verschlossen lagern, weil das ätherische Öl flüchtig ist.