Sonnentor Bio Guten Morgen Kräutertee, loser Tee

Ein Morgentee ohne Koffein – das klingt zunächst wie ein Widerspruch. Der Guten Morgen Kräutertee von Sonnentor löst ihn über den Geschmack statt über die Wirkung: Brombeerblätter bilden eine teeartige Basis, Pfefferminze setzt die wache, kühlende Note darauf, Ringelblumen und Kornblumen bringen Farbe. Vier Zutaten, mehr nicht.

Brombeerblätter – der Schwarztee-Ersatz, den kaum jemand kennt

Wer morgens sonst Schwarztee trinkt und darauf verzichten möchte, sucht meist vergeblich nach etwas, das ähnlich schmeckt. Brombeerblätter kommen dem am nächsten: Sie schmecken leicht herb, mild adstringierend und haben jenen trockenen, teeartigen Charakter, den Früchte- und Blütentees vermissen lassen. In Mitteleuropa wurden sie jahrhundertelang als heimischer Teeersatz verwendet, lange bevor Schwarztee erschwinglich wurde. Fermentiert man sie, kommen sie einem Schwarztee sogar noch näher.

Pfefferminze für den Morgen

Die zweite Zutat ist die naheliegende: Pfefferminze ist frisch, klar und kühlend, und genau diese Eigenschaften machen sie zum Morgengetränk. Im Zusammenspiel mit der Herbe der Brombeerblätter entsteht ein Aufguss, der wach wirkt, ohne dass Koffein im Spiel wäre. Wer die Minze intensiver mag, lässt länger ziehen; wer sie zurückhaltender möchte, bleibt bei fünf Minuten.

Warum lose

Bei einer Mischung mit ganzen Blüten ist die lose Form die ehrlichere: Ringelblumen und Kornblumen liegen sichtbar zwischen den Blättern, statt als Bruch in einem Beutel zu verschwinden. Dazu kommt die freie Dosierung – morgens für die grosse Kanne, die den halben Vormittag reicht, oder ein knapper Teelöffel für eine einzelne Tasse. Ein weites Sieb oder eine Kanne mit Siebeinsatz ist dabei besser als ein enger Filter.

Zubereitung

Mit kochendem Wasser übergiessen und 5 bis 10 Minuten ziehen lassen. Zugedeckt ziehen zu lassen lohnt sich, weil das Mentholaroma der Minze flüchtig ist und sonst mit dem Dampf entweicht. Anders als Schwarztee wird diese Mischung auch bei langer Ziehzeit nicht bitter – man kann die Kanne also stehen lassen, ohne dass der Rest ungeniessbar wird. Kalt aufgegossen funktioniert sie ebenfalls, dann tritt die Minze deutlicher hervor.

Warum wir ihn bei greenist führen

Vier Zutaten, keine Aromen, keine Fruchtstücke als Füllmaterial. Das ist bei Kräutertees seltener, als man denkt – viele Mischungen strecken mit Apfelstücken oder Hagebutten, weil das billiger ist als Kraut. Weil kein Koffein aus der Teepflanze enthalten ist, eignet sich die Mischung auch für alle, die morgens bewusst darauf verzichten. Sonnentor wurde 1988 von Johannes Gutmann in Sprögnitz im Waldviertel gegründet. Gelagert wird die Packung trocken, dunkel und dicht verschlossen.