Sonnentor Bio Druiden Trank Kräutertee lose, 50g

Acht Kräuter und Blätter, ein leuchtend gelber Aufguss und ein Name, der keine Zurückhaltung kennt: Der Druiden Trank ist eine Wildkräutermischung, die sich an den Kräutertraditionen der Kelten orientiert – würzig-minzig im Geschmack, mit einer überraschend fruchtigen Limonennote.

Was in der Mischung steckt

Den Grundton setzen zwei Minzarten: Apfelminze bringt milde, fruchtige Minze ohne Schärfe, Pfefferminze die klassische, kühle Intensität. Dazu kommen Blätter, die man in einer Teemischung selten findet – Birkenblätter mit ihrer frischen, leicht bitteren Note und Haselnussblätter mit dezenter Nussigkeit. Blaue Malve, auch Käsepappel genannt, steuert eine samtige Textur bei und färbt mit; Beifuss setzt herb-würzige Tiefe, Sonnenblumenblütenblätter geben der losen Mischung ihre goldenen Farbtupfer. Und dann sind da noch die Hanfblätter.

Hanfblätter im Tee: was das heisst und was nicht

Verwendet wird Nutzhanf, also frei verkehrsfähiger Speisehanf, wie er in Europa seit Jahrhunderten angebaut wird. Geschmacklich bringt er eine erdige, leicht nussige Note in die Tasse, die gut zu den Baumblättern passt. Was er nicht mitbringt: eine berauschende Wirkung. Nutzhanf ist genau dafür gezüchtet, praktisch frei von psychoaktiven Bestandteilen zu sein – das unterscheidet ihn von anderen Hanfsorten.

Zubereitung: zerbrechen, aufgiessen, zehn Minuten

Der Hersteller empfiehlt, die Kräuter je Tasse von 200 ml zunächst zu zerbrechen – so viele, wie auf einen gehäuften Teelöffel passen. Dann mit sprudelnd kochendem Wasser überbrühen und höchstens zehn Minuten ziehen lassen. Über die Ziehzeit steuerst du den Charakter: Rund fünf Minuten ergeben eine mildere, blumigere Tasse, zehn Minuten die volle Wildkräuterintensität. Aus der Packung werden so etwa 25 bis 35 Tassen. Koffein enthält die Mischung keines.

Trocken und vor Wärme geschützt lagern, dann bleiben die zarten Blütenblätter intakt.

Baumblätter im Tee – eine fast vergessene Zutat

Birke und Hasel gehören zu den Pflanzen, die europäische Kräutersammlerinnen und -sammler seit jeher genutzt haben, die aber aus modernen Teemischungen fast verschwunden sind. Birkenblätter bringen eine grüne, klare Frische mit leicht bitterem Rand; Haselnussblätter runden das mit einer weichen, nussigen Note ab. Zusammen ergeben sie das, was man beim Trinken tatsächlich als Waldnote wahrnimmt – keine Idee aus dem Marketing, sondern schlicht der Geschmack von Laub.

Beifuss: eines der ältesten Kräuter Europas

Beifuss wird in Europa seit der Antike verwendet, in der Küche ebenso wie in Bräuchen rund um die Sonnenwende. In dieser Mischung ist er der würzige Gegenpol zur Minze: herb, leicht bitter, mit einer Tiefe, die den Tee davor bewahrt, ein blosser Minztee zu sein. Ein Hinweis für Allergikerinnen und Allergiker: Beifuss ist ein bekanntes Pollenallergen.

Warum lose und nicht im Beutel

In der losen Mischung bleiben die Bestandteile ganz – ganze Blätter, ganze Blütenblätter. Das ist zunächst eine Frage des Aromas: Zerkleinertes Kraut verliert schneller ätherische Öle, ganze Blätter geben sie erst beim Aufgiessen ab. Es ist aber auch eine Frage der Kontrolle – man sieht, was in der Tasse landet, und kann die Dosierung selbst bestimmen statt sich auf eine fixe Beutelmenge zu verlassen.

Ein Tee, der zum Essen passt

Ungewöhnlich, aber vom Hersteller ausdrücklich so gedacht: Sonnentor vergleicht den Druiden Trank mit einem jungen, fruchtigen Weisswein und empfiehlt ihn zu Fisch, Käse und Nudelgerichten – ebenso zu Bärlauch und Spinat. Wer Tee bisher nur vor oder nach dem Essen getrunken hat, findet hier einen Grund, das zu ändern.

Sonnentor – von Hand abgepackt am Hof

Sonnentor begann 1988 als Idee eines Mittzwanzigers: Johannes Gutmann wollte Bio-Kräuter vermarkten und überzeugte dafür drei Bäuerinnen- und Bauernfamilien im Waldviertel, welche anzubauen. Heute liefern über 200 Bio-Bauern in Österreich. Diese Mischung hier wird am Hof der Familie Kainz in Handarbeit abgepackt – keine Marketingfloskel, sondern der tatsächliche Weg vom Feld in die Packung. Genau solche Rückverfolgbarkeit suchen wir bei greenist fürs Teeregal.