Sonnentor Bio Asian BBQ Gewürzmischung, 80g

Asian BBQ ist die Gewürzmischung, mit der Sonnentor das Grillregal Richtung Fernost verschiebt: Orangengranulat und geräucherter Paprika treffen auf Knoblauch, Sternanis, Zimt und Nelken. Das Ergebnis ist ein fruchtig-rauchiges Profil mit klarer Schärfe, das vor allem als Marinadenbasis überzeugt – mit Öl verrührt und auf Tofu, Seitan, Gemüse oder Fleisch gestrichen.

Was in der Asian BBQ Gewürzmischung steckt

Knoblauch stellt mit 18 Prozent den grössten Einzelposten und gibt der Mischung ihr herzhaftes Fundament. Sternanis (4 Prozent) bringt die typische Anisnote asiatischer Schmorgerichte, gemahlener Ingwer (3 Prozent) die wärmende Schärfe, gemahlener Chili (2 Prozent) die direkte. Dazu kommen edelsüsser und geräucherter Paprika für Farbe und Rauch, gelbe Zwiebelstücke, Koriander, Zimt der Sorte Cassia und Nelken. Das Orangengranulat an erster Stelle der Zutatenliste erklärt die fruchtige Süsse: Sie stammt aus getrockneter Frucht, nicht aus zugesetztem Zucker. Meersalz ist enthalten, die Mischung würzt entsprechend kräftig.

Marinade, Spiesse, Pfanne: die Anwendung

Sonnentor empfiehlt die Mischung mit Öl verrührt als Marinade, etwa für Yakitori-Spiesse nach japanischer Art oder für Gerichte nach koreanischer Bulgogi-Art. Das Öl löst die ätherischen Anteile aus Sternanis, Nelke und Zimt, die sich in Wasser kaum verteilen würden. Ebenso gut passt die Würze zu marinierten Portobello-Pilzen vom Grill, zu Seitanspiessen, zu Ofenkartoffeln und Süsskartoffeln oder zu Reis- und Nudelpfannen. Wer es milder mag, rührt das Gewürz zuerst in etwas Öl und schmeckt dann ab.

Sonnentor: von Hand verpackt in Sprögnitz

Die Gewürzzubereitung kommt aus dem niederösterreichischen Sprögnitz, wo Sonnentor Kräuter und Gewürze aus biologischem Anbau verarbeitet und von Hand abpackt; die Folie der Packung ist kompostierbar. Die Rezeptur kommt ohne Hefeextrakt, ohne künstliche Aromen und ohne Konservierungsstoffe aus – genau die Art klar lesbarer Zutatenliste, wegen der wir Gewürzmischungen bei greenist ins Sortiment nehmen. Sie ist vegan und gehört zur Asia-Linie mit Asian Sprinkle und Easy Goreng.