Sibani Bio Fruchtaufstrich Aprikose

Der Bio Fruchtaufstrich Aprikose von Sibani besteht zu 90 % aus Aprikosen – und genau das schmeckt man. Statt einer zuckerdominierten Süsse steht die Frucht selbst im Vordergrund: mürbe, leicht herb im Abgang, mit dem typisch aprikosigen Ton reifer Früchte. Wer sonst zur klassischen Aprikosenkonfitüre greift, merkt den Unterschied schon beim ersten Bissen.

90 % Frucht statt Zuckerzusatz

Gesüsst wird ausschliesslich mit Erythritol, einem Zuckeraustauschstoff, der praktisch keine Kalorien liefert. Zugesetzter Zucker kommt in der Rezeptur nicht vor; enthält von Natur aus Zucker. Dazu kommen lediglich Apfelsaftkonzentrat, Zitronensaftkonzentrat und Pektin als Geliermittel. Das war es – keine Aromen, keine Farbstoffe, keine Konservierungsstoffe. Alle Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. Die kurze Liste ist der Grund, warum wir die Reihe bei greenist ins Zmorge-Sortiment aufgenommen haben.

Wie der Aufstrich in der Küche funktioniert

Auf Brot, Weggli oder Gipfeli ist er das Naheliegende. Weil der Fruchtanteil so hoch und die Süsse so zurückhaltend ist, macht er sich aber auch dort gut, wo klassische Konfitüre zu süss wäre: ein Klecks in Joghurt oder Quark, ein Tupfer im Porridge, ein Streifen auf Pfannkuchen oder in einem Mürbeteigriegel. Der herbe Aprikosenton hält sich auch neben salzigen Partnern wie einem gereiften Bergkäse.

Erythritol: was der Zuckeraustauschstoff bewirkt

Erythritol wird durch Fermentation gewonnen und schmeckt weniger süss als Haushaltszucker, dafür ohne den Nachgeschmack, den viele von Süssstoffen kennen. Es liefert praktisch keine Kalorien, weshalb der Aufstrich pro Portion deutlich leichter ausfällt als eine gezuckerte Konfitüre gleicher Menge. Ein Nebeneffekt: Weil Zucker als Konservierungsmittel fehlt, gehört das Glas nach dem Öffnen in den Kühlschrank und sollte zügig aufgebraucht werden. Der Aufstrich ist vegan und laktosefrei.