Salus Gutmorgen Kräutertee, 15 Teebeutel

Ein Frühstückstee ohne Teeblatt: Drei Viertel der Mischung sind Rooibos, dazu kommen Fruchtpulver, zwei Minzen und zwei Extrakte, von denen eines für eine ungewöhnliche Note sorgt.

Die Zusammensetzung

Enthalten sind Rooiboszweigspitzen mit 76 %, eine Fruchtpulvermischung aus Grapefruit, Zitrone, Orange, Traube und Apfel, Nanaminzblätter, Pfefferminzblätter, natürliche Aromen, Johannisbrotextrakt und Enzianwurzelextrakt. Lebensmittelrechtlich ist das ein aromatisierter Kräutertee. Teein enthält er nicht: Keine der Zutaten stammt von der Teepflanze.

Rooibos, der Rotbusch

Der ginsterartige Strauch wächst ausschliesslich nördlich von Kapstadt in Südafrika. Winterregen und grober, sandiger Boden liefern dort die idealen Voraussetzungen. Aus den feinen, nadelförmigen Blättern lässt sich ein besonders aromatischer Aufguss zubereiten – würzig im Duft, mild im Geschmack und von der goldgelben bis rotbraunen Farbe, die dem Getränk seinen Namen gab. Rooibos ist gerbstoffarm, weshalb er auch bei längerem Ziehen nicht bitter wird.

Zwei Minzen statt einer

Nanaminze und Pfefferminze stehen getrennt auf der Liste, und das aus gutem Grund: Die Nanaminze ist eine Form der Grünen Minze, mild und weich; die Pfefferminze dagegen ist eine Kreuzung aus Wasserminze und Grüner Minze, mit deutlich höherem Mentholanteil und der bekannten kühlen Schärfe. Zusammen ergeben sie eine Minznote mit Tiefe statt nur mit Spitze.

Enzianwurzel: bitter im Milligrammbereich

Der Extrakt der Enzianwurzel ist die eigentliche Überraschung in der Liste. Gentiana lutea, der Gelbe Enzian, enthält Amarogentin – eine der bittersten bekannten Naturstoffverbindungen, noch in extremer Verdünnung wahrnehmbar. In dieser Mischung sorgt sie für die herbe Gegenkante zur Fruchtsüsse; ohne sie schmeckte der Tee schlicht süsslich.

Johannisbrot und Zubereitung

Johannisbrotextrakt stammt aus den Schoten von Ceratonia siliqua, dem Karobbaum. Dessen Samen waren wegen ihres bemerkenswert gleichmässigen Gewichts die historische Bezugsgrösse für die Masseinheit Karat. Salus empfiehlt fünf bis zehn Minuten Ziehzeit mit sprudelnd kochendem Wasser, 200 ml je Beutel; die Filterbeutel stecken in einem Umbeutel, der die flüchtigen Aromen schützt. Dass eine Frühstücksmischung ohne Zuckerzusatz auskommt und ihre Bitterkomponente offen benennt, ist für uns bei greenist ein Argument. Hersteller ist die Salus Haus GmbH & Co. KG in Bruckmühl in Oberbayern.