Salus Bio Griechischer Bergtee lose, 40 g

Griechischer Bergtee ist keine Mischung, sondern eine einzige Pflanze – ein Missverständnis, das der Name selbst erzeugt.

Sideritis scardica

Die Gattung Sideritis gehört zu den Lippenblütlern und wächst im gesamten Mittelmeerraum, vielfach auf steinigen Hochlagen. Verwendet wird das blühende Kraut. Der lateinische Name leitet sich von sideros ab, dem griechischen Wort für Eisen – vermutlich, weil die Pflanze in der Antike bei Verletzungen durch Eisenwaffen verwendet wurde.

Lose statt im Beutel

Diese Variante ist loser Tee, kein Filterbeutel. Das erlaubt die traditionelle Zubereitung, bei der die Stängel mitgekocht werden – etwas, das im Beutel nicht funktioniert. Sichtbar ist ausserdem, was man kauft: ganze Blütenstände statt Schnittgut.

Zubereitung

Ein Esslöffel wird mit 200 ml sprudelnd kochendem Wasser übergossen, zieht acht Minuten und wird dann abgeseiht. Für die traditionelle Zubereitung gibt man zwei Esslöffel in einen halben Liter sprudelnd kochendes Wasser, lässt zehn Minuten köcheln und seiht ab. Gekocht statt gezogen – das ist der Unterschied zum mitteleuropäischen Kräutertee.

Sekundäre Pflanzenstoffe

Neben ätherischen Ölen enthält Sideritis scardica Flavonoide und Gerbstoffe. Sekundäre Pflanzenstoffe tragen unter anderem zu Geruch, Geschmack und Farbe vieler Lebensmittel bei; eine gesundheitsbezogene Aussage ist damit nicht verbunden.

Anbau statt Wildsammlung

Salus bezieht das Kraut aus ökologischem Landbau und nennt als Grund ausdrücklich den Schutz der Wildbestände. Bei einer Pflanze, deren Popularität in den letzten Jahren stark gestiegen ist, ist das ein relevanter Punkt: Wildsammlung an Hochlagenstandorten erholt sich langsam.

Handverpackt

Der lose Tee wird in den Wendelstein Werkstätten von Hand verpackt. Je nach Region gibt man nach dem Abkühlen etwas Honig, Zimt oder einen Spritzer Zitronensaft hinzu. Wir bei greenist mögen an diesem Tee, dass eine einzige Zutat auf der Liste steht. Hersteller ist die Salus Haus GmbH & Co. KG in Bruckmühl in Oberbayern.