Rapunzel Bio Kokosmilch

Wer Kokosmilch für Curry, Suppe oder Dessert sucht, die nur aus Kokosnusskern und Wasser besteht, findet sie hier: Die Bio Kokosmilch von Rapunzel enthält 67 % Kokosnusskern und kommt ohne Stabilisatoren und Emulgatoren aus.

Kokosmilch aus Bio-Anbau, ganz ohne Zusätze

Weil kein Bindemittel im Spiel ist, trennt sich das Fett in der Dose mit der Zeit von der Flüssigkeit. Vor dem Öffnen kräftig schütteln oder beim Erwärmen rühren – dann ist die Kokosmilch wieder gleichmässig und samtig. Der Kokosnusskern stammt aus kontrolliert ökologischer Erzeugung in Sri Lanka.

Von der Kokosnuss zur Dose: so wird die Kokosmilch gemacht

Das Fruchtfleisch wird in heissem Wasser gewaschen, bis es zerfällt, und in einer Schneckenpresse ausgepresst. Die konzentrierte Milch wird mit Wasser auf einen Fettgehalt von 22 % eingestellt, danach in Dosen abgefüllt und sterilisiert. Der Lieferant gehört zum Hand-in-Hand-Programm von Rapunzel, das fairen Handel und biologischen Anbau verbindet.

Zuckerarm, mild und deutlich nach Kokosnuss.

Kokosmilch in der Küche: Ideen für Alltag und Wochenende

Ein Gemüsecurry mit Süsskartoffeln, Gemüsepaprika und Broccoli gelingt damit in einer knappen halben Stunde, und Kürbissuppe wird auch ohne Rahm schön cremig. Mit Reis aufgekocht ergibt sie einen Milchreis mit exotischer Note, mit Chiasamen über Nacht einen Pudding. Auch Guetzli- und Kuchenteige lassen sich damit verfeinern.