Peter Riegel Bio Vinnocence Merlot alkoholfrei, 0,75 l

Rotwein-Genuss ohne Alkohol: Der Vinnocence Merlot aus Spanien wird zuerst vollständig vergoren und danach als fertiger Rotwein schonend entalkoholisiert. So bleiben die typischen Aromen der Merlot-Traube im Glas. Zurück bleibt ein alkoholfreier Wein mit 0,4 Vol.-% Restalkohol – samtig, vollmundig, mit moderater Säure und klaren Noten von Pflaume und Kirsche.

Alkoholfreier Wein aus der Merlot-Traube: das Verfahren zählt

Grundlage ist ein Bio-Rotwein aus spanischen Merlot-Trauben. Der Alkoholentzug folgt erst danach, und genau dort entscheidet sich, wie viel Frucht ein alkoholfreier Wein behält: Zu viel Hitze kostet Aroma. Die Weinanalyse des Importeurs nennt rund 60 Gramm Restzucker je Liter und knapp fünf Gramm Gesamtsäure je Liter – daraus entsteht der weiche, ausgewogene Stil ohne harte Kanten. Rektifiziertes Traubenmostkonzentrat und Kohlendioxid runden ab, Sulfite schützen vor Oxidation. Alle Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau, das Getränk ist vegan.

Serviertemperatur und Speisebegleitung

Peter Riegel empfiehlt 14 bis 16 Grad Celsius, also kühler als bei klassischem Rotwein: Ohne Alkohol wirkt die Frucht sonst schwerfällig. Am Tisch passt der Merlot zu Pizza und Pasta, ebenso zu Tomatensugo, gegrilltem Gemüse oder gereiftem Hartkäse. Verschlossen lagert die Flasche zwischen 5 und 25 Grad Celsius; angebrochen gehört sie in den Kühlschrank und sollte in drei Tagen ausgetrunken sein. Hinter dem Wein steht die Peter Riegel Weinimport GmbH aus Orsingen am Bodensee, seit Jahrzehnten auf Bioweine spezialisiert – eine Handschrift, auf die wir bei der Auswahl unserer alkoholfreien Alternativen achten.