Naturata Bio Vegane Mayonnaise mit Rapsöl Tube

Mayonnaise ohne Ei funktioniert, wenn etwas anderes die Aufgabe des Eigelbs übernimmt: Öl und Wasser zusammenzuhalten. Hier machen das Sonnenblumenprotein und Guarkernmehl. Der Ölanteil liegt bei 53 Prozent Rapsöl – daher der angenehm milde Geschmack.

Warum Rapsöl und nicht Sonnenblumenöl

Rapsöl ist geschmacklich zurückhaltender als viele andere Öle und bringt eine leicht nussige Grundnote mit, die sich in einer Mayonnaise gut versteckt. Bei einem Produkt, das zu 53 Prozent aus Öl besteht, entscheidet genau diese Wahl darüber, ob die Mayo mild oder aufdringlich schmeckt.

Was nicht drin ist

Der Hersteller ist deutlich: keine künstlichen Zusatzstoffe, keine Konservierungsmittel, keine Aromen, keine Geschmacksverstärker. Auf der Zutatenliste stehen neben Rapsöl Wasser, Branntweinessig, Rohrohrzucker, Senf, Zitronensaft, Meersalz sowie die beiden pflanzlichen Bindemittel. Hergestellt wird in Deutschland.

Die Tube ist kein Zufall

Zwei Argumente führt Naturata dafür an. Erstens: Der flache Tubenverschluss lässt die Tube aufrecht stehen – im Kühlschrank ein spürbarer Unterschied zur liegenden Tube, die immer irgendwohin rollt. Zweitens: Nach dem Öffnen bleibt der Inhalt länger haltbar als im Glas, weil weniger Sauerstoff und weniger Kontamination hineingelangen. Bei einem Produkt ohne Konservierungsstoffe ist das der praktische Kern.

Wofür sie taugt

Als Salatmayo für Kartoffel-, Nudel- und Eiersalat in der veganen Variante. Auf dem Sandwich, im Wrap, zu Pommes frites und Ofengemüse. Als Basis für Aioli mit Knoblauch oder für eine Remoulade mit Kräutern und Gurke. Und für unterwegs: Die kleine Tube passt in die Brotdose und braucht keine Kühlung, solange sie ungeöffnet ist. Bei greenist findest du daneben die veganen Remouladen und Dips aus derselben Tubenreihe.