Naturata Bio Sonnenblumenöl nativ, 750ml

Natives Sonnenblumenöl schmeckt nach Sonnenblumenkernen – das klingt selbstverständlich, ist es aber nicht. Das meiste Sonnenblumenöl im Handel ist raffiniert und damit geschmacklich neutral. Dieses hier wird kaltgepresst und behält den milden, kernigen Ton, den die Saat mitbringt.

Nativ heisst kaltgepresst

Die Bezeichnung ist eine Güteklasse mit klaren Regeln: Die Rohstoffe stammen ausschliesslich aus kontrolliert biologischem Ursprung, gepresst wird ausschliesslich mechanisch und ohne äussere Wärmezufuhr. Auf jegliche Nachbehandlung wird verzichtet – die einzige Ausnahme ist das Filtern, damit keine Trübstoffe zurückbleiben.

Der Unterschied zu raffiniertem Öl

Raffiniertes Sonnenblumenöl durchläuft Entschleimung, Entsäuerung, Bleichung und Desodorierung. Danach ist es hitzestabil und geschmacklich neutral – praktisch zum Frittieren, aber ohne Charakter. Natives Öl überspringt all diese Schritte. Der Preis dafür ist ein niedrigerer Rauchpunkt, der Gewinn ein Öl, das man schmeckt.

Wo es hingehört

Der Hersteller empfiehlt pikante Salate und das Dünsten von Gemüse. Ergänzend: in eine Mayonnaise, wo der milde Kernton besser passt als Olivenöl. In einen Kartoffelsalat nach norddeutscher Art. In Kuchenteig, weil es kaum Eigengeschmack in die Backware trägt. Und über gedünstetes Gemüse zum Schluss.

Rohstoffe aus Mittel- und Osteuropa

Die Saat stammt laut Stammdaten aus Rumänien, der Slowakei, Slowenien, Ungarn und weiteren EU-Ländern. Die Sonnenblume ist in diesen Regionen eine der wichtigsten Ölpflanzen – warme Sommer und ausreichend Licht sind ihre Bedingungen. Auf der Zutatenliste steht ein einziger Posten.

Lagern

Wie alle nativen Öle mag auch dieses weder Licht noch Wärme. Kühl und dunkel aufbewahren und nach dem Öffnen in überschaubarer Zeit aufbrauchen. Bei greenist findest du daneben das native Rapsöl und die kräftigeren Spezialöle aus derselben Reihe.