Naturata Bio Schwarzkümmelöl

Schwarzkümmel hat mit Kümmel nichts zu tun. Die Pflanze heisst botanisch Nigella sativa und gehört zu den Hahnenfussgewächsen – verwandt ist sie mit der Jungfer im Grünen aus dem Ziergarten. Ihre schwarzen Samen liefern ein intensiv gelbes Öl mit kräuterig-würzigem bis leicht nussigem Geschmack.

Sortenrein aus Ägypten

Das Öl wird aus hundert Prozent Bio-Schwarzkümmelsaat sortenrein hergestellt; die Rohstoffe stammen aus Ägypten. Auf der Zutatenliste steht ein einziger Posten. Ägypten ist eines der klassischen Anbaugebiete – Schwarzkümmel wurde dort schon in der Antike kultiviert und fand sich unter anderem als Grabbeigabe.

Ein Geschmack, der Position bezieht

Schwarzkümmelöl ist kein neutrales Öl. Der Ton geht in Richtung Kräuter, Pfeffer und eine leichte Bitterkeit, dazu kommt eine nussige Grundlage. Wer es zum ersten Mal probiert, sollte klein anfangen: ein Teelöffel über ein Gericht verändert dessen Charakter sofort, mehr überdeckt ihn.

Nur kalt verwenden

Der Hersteller ist eindeutig: Das Öl darf ausschliesslich für kalte Anwendungen verwendet werden und ist nicht zum Erhitzen geeignet. In die Pfanne gehört es also nicht. Über das fertige Gericht geträufelt, in Dips, in Hummus, über Ofengemüse nach dem Backen oder in ein Dressing für kräftige Salate kommt es dagegen voll zur Geltung. Auch zu Fladenbrot mit Joghurt passt es gut.

Auch ausserhalb der Küche

Naturata nennt neben der kulinarischen Verwendung ausdrücklich den Einsatz als Pflegeöl für Haut und Haar. Ein paar Tropfen in den Handflächen verrieben und in die Spitzen gegeben, reichen bereits – das Öl ist ergiebig und riecht deutlich.

Richtig lagern

Trocken, lichtgeschützt und bei milden Umgebungstemperaturen aufbewahren, so die Empfehlung des Herstellers. Wie bei allen nativen Ölen gilt: nach dem Öffnen zügig aufbrauchen. Bei greenist findest du daneben die anderen kaltgepressten Öle aus derselben Reihe.