Naturata Bio Gemüsebrühe hefefrei

Die grosse Dose der hefefreien Gemüsebouillon von Naturata: dieselbe Rezeptur, nur in der Menge, mit der man ein halbes Jahr auskommt. Wer Bouillon nicht nur für Suppe, sondern für fast jedes Gericht benutzt, kauft sie ohnehin grösser – und wer Hefe meidet, hat selten die Auswahl, zwischen fünf Marken zu wechseln.

Warum sich die Vorratsgrösse rechnet

Bouillon ist eine dieser Zutaten, die in fast jedem herzhaften Rezept irgendwo vorkommen: im Risotto, im Schmorgericht, im Kochwasser, in der Sauce, im Einweichwasser für Sojaschnetzel. Der Verbrauch ist deshalb höher, als man vermutet. Bei einem hefefreien Produkt kommt hinzu, dass es im Regal seltener steht – ein Vorrat erspart die Suche.

Fein dosieren statt gross kalkulieren

Ein Pulver hat gegenüber Würfeln den Vorteil, dass die Menge frei wählbar ist. Ein halber Teelöffel reicht, um einer Sauce Grundierung zu geben, ohne dass sie nach Bouillon schmeckt. Wichtig ist die Reihenfolge: erst die Bouillon, dann probieren, dann erst Salz. Wer umgekehrt vorgeht, versalzt fast immer.

Trinkbouillon – die unterschätzte Anwendung

Naturata nennt die Bouillon ausdrücklich auch als Trinkbouillon. Ein gehäufter Teelöffel in eine Tasse heisses Wasser, kurz umrühren – das ist an einem kalten Abend oft genau das Richtige und dauert kürzer als Teekochen. Mit einem Spritzer Zitrone und etwas frisch gemahlenem Pfeffer wird daraus eine kleine Mahlzeit.

Ohne Hefe, ohne Palmöl, ohne Verstärker

Hefeextrakt ist in Bouillonn der Normalfall, weil er den Umami-Effekt liefert. Diese Rezeptur verzichtet darauf – und ebenso auf Palmöl, Geschmacksverstärker und Stabilisatoren. Hergestellt wird in der Schweiz. Der Geschmack ist entsprechend fein und harmonisch nach Gemüse, getragen von einer dezenten Muskatnote.

Grosse Dose richtig lagern

Bouillonpulver zieht Feuchtigkeit an und verklumpt dann. Bei einer grossen Dose lohnt es, eine kleinere Streudose für den täglichen Gebrauch abzufüllen und die Hauptdose geschlossen zu lassen. Und: immer einen trockenen Löffel verwenden. Ein feuchter reicht, um die Oberfläche zu verbacken.

Naturata und das hefefreie Sortiment

Das Haus aus Marbach am Neckar führt gleich mehrere hefefreie Würzprodukte – von der Flüssigwürze bis zu dieser Bouillon. Bei greenist steht die grosse Dose neben der kleinen: dieselbe Bouillon, ein anderer Haushalt.