Lebensbaum Bio Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen

Reiner Kreuzkümmel aus ökologischer Erzeugung

Dieser Bio-Kreuzkümmel von Lebensbaum enthält nur eine Zutat, nämlich fein gemahlenen Kreuzkümmel aus kontrolliert ökologischer Erzeugung. Aromen sind keine zugesetzt. Der Hersteller beschreibt den Geschmack als aromatisch, mit nussiger Note, sobald das Pulver gebraten oder geröstet wird.

Zubereitung je nach Küche

Im Vorderen Orient kommt das Gewürz ungeröstet in die Speise, in Indien wird es zuerst in heissem Öl angebraten. Mit dem gleichen Pulver gelingen so zwei Varianten: milder und erdiger, wenn es direkt in die Sauce kommt, nussiger, wenn du es kurz röstest.

Kreuzkümmel ist nicht Kümmel

Der Name täuscht, denn beide Gewürze unterscheiden sich im Geschmack deutlich. Kreuzkümmel, auch Cumin oder Kumin genannt, bildet die warme Grundlage von Currys, Hummus und Falafel. Gemahlen lässt er sich sofort einrühren, verbrennt aber rasch, wenn er zu lange im heissen Fett bleibt.

Einsatz in der Küche

Lebensbaum nennt orientalische Gerichte, Falafel, Chili con Carne, Naan, Suppen, Salate und Gebäck. Hinweis: Das Produkt kann Spuren von Sellerie und Senf enthalten. Es trägt das EU-Bio-Logo, die Herkunftsländer wechseln. Wir bieten die Grosspackung an, weil sie bei regelmässigem Kochen am meisten Sinn ergibt.