Lebensbaum Bio Joghurtkräuter Salatdressing

Joghurtdressing selbst anzurühren dauert eine Minute – wenn man die Würze schon hat. Für diese mild-würzige Rezeptur holt sich erntefrisch getrocknete Petersilie geschmackvolle Unterstützung durch Knoblauch und Kurkuma, schreibt Lebensbaum.

Zehn Zutaten, keine Verdickung

Zwiebel steht an erster Stelle, dann Meersalz, Rohrohrzucker, Knoblauch, Petersilie, Schnittlauch, Senfkörner, Dill, Pfeffer und Kurkuma. Was fehlt, ist genauso interessant: keine Stärke, kein Hefeextrakt, keine Aromen. Die Cremigkeit kommt vom Joghurt selbst – deshalb braucht die Mischung kein Bindemittel.

Senfkörner als heimlicher Hauptdarsteller

Ganze Senfkörner in einer Trockenmischung sind ungewöhnlich. Sie geben ihre Schärfe erst ab, wenn sie mit Flüssigkeit in Berührung kommen – genau deshalb steht in der Zubereitung, man solle die Mischung kurz quellen lassen. In diesen Minuten entsteht der senfige Ton, der ein Joghurtdressing von einer blossen Kräutersauce unterscheidet.

Die Reihenfolge zählt

Beutelinhalt mit 1 EL Wasser und 1 EL Essig verrühren, kurz quellen lassen und 100 g Joghurt unterrühren. Wer die Kräuter direkt in den Joghurt gibt, bekommt Körnchen statt Aroma: In Wasser und Essig lösen sie sich, im dickflüssigen Joghurt nicht.

Rohkost-Dip und Caesar Salad

Genau diese beiden nennt der Hersteller. Dazu passen Gurkensalat, Kartoffelsalat, gebackene Kartoffeln, Falafel oder ein Dip zu Ofengemüse. Die Mischung kommt in einzelnen Portionsbeuteln, damit die Kräuter beim letzten Beutel genauso aromatisch sind wie beim ersten. Aus kontrolliert biologischem Anbau, Artikelnummer 1619.