Lebensbaum Bio Fenchel-Anis-Kümmel-Tee, lose

Manche Teemischungen brauchen zehn Zutaten, um interessant zu werden. Fenchel-Anis-Kümmel braucht drei. Lebensbaum beschreibt die Kräuterteemischung mit vier Wörtern: süss, würzig, passt zu jeder Tageszeit. Und genau so verhält sie sich auch – morgens, nachmittags, spät abends.

Ein Trio, das sich seit Generationen bewährt

Würziger Kümmel trifft auf aromatischen Fenchel und süsslichen Anis, so formuliert es der Hersteller. Jede der drei Zutaten bringt etwas mit, das den anderen fehlt: Fenchel die runde, leicht lakritzige Süsse, Anis die Intensität, Kümmel die erdige, fast brotartige Würze. Ohne den Kümmel wäre die Mischung süsslich; ohne den Fenchel wäre sie kantig.

Warum lose Ware anders schmeckt

Ganze und angestossene Samen behalten ihre ätherischen Öle länger als fein gemahlene Ware im Beutel. Man sieht es der losen Mischung an: erkennbare Fenchelsamen, Anissterne in Bruchstücken, Kümmel mit seinen feinen Längsrillen. Und man riecht es, sobald die Dose aufgeht. Der Preis dafür ist ein Teesieb – der Gewinn ist ein deutlich vollerer Aufguss.

Acht Minuten, sprudelnd kochend

Der Hersteller gibt es genau an: 1 bis 2 Teelöffel pro Tasse mit sprudelnd kochendem Wasser übergiessen und den Tee 8 Minuten ziehen lassen. Beide Angaben zählen. Samen geben ihre Öle nur an wirklich heisses Wasser ab, und sie brauchen Zeit dazu. Wer die Tasse abdeckt, behält mehr Aroma im Aufguss statt in der Küche. Ein Tipp aus der Praxis: die Samen vor dem Übergiessen kurz zwischen den Fingern zerreiben.

Beliebt bei Gross und Klein

Auch das sagt der Hersteller – und es liegt am Fehlen von allem Bitteren und Scharfen. Der Tee kommt ohne Koffein aus, ohne Gerbstoffe aus dem Teestrauch und ohne Zucker, denn die Süsse steckt in den Samen selbst. Kalt geworden lässt er sich mit Apfelsaft mischen. Alle Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau, zugesetzte Aromen gibt es keine, die Mischung ist vegan. Lebensbaum führt den losen Tee unter der Artikelnummer 2791.